淡淡的抹茶清香，有一点点甜 ， 做茶点再好不过了 。抹茶酥香脆可口 ， 松软酥脆，好吃到爆 。
第一道：红曲抹茶酥
食材：
面粉100克，猪油38克，水41克，糖12克，低粉82克，猪油42克，抹茶粉3克 ， 红豆泥373克 。
做法：
1、酥皮：面粉100克，猪油38克，水41克，糖12克，揉成团，盖保鲜膜醒30分钟；
2、油酥：低粉82克，猪油42克，抹茶粉3克，揉成团，盖保鲜膜醒30分钟；
3、醒好后，分成小剂子，酥皮擀圆，包入油酥，包包子手法捏紧；
4、取其中一个压扁，擀长 ， 卷起，盖保鲜膜醒15分钟 ， 重复一遍 ， 再擀长，卷起，盖保鲜膜醒15分钟；
5、从中间一切为二，切面朝上 ， 擀圆，包入红豆馅，包包子手法捏紧；
6、整圆，排入烤盘，烤箱预热180度20分钟左右 。
第二道：抹茶蛋黄酥的做法
食材：
油皮材料：中筋面120克 ， 猪油60克，水100克，抹茶粉5克，糖粉40克；
辅料：咸蛋黄，16个豆沙馅 。
做法：
1、准备好所需材料 ， 将已炒好的豆沙馅640克 ， 分成十六份，每份40克，将准备好的咸蛋黄放进烤箱中层150度，烘烤7分钟；
2、然后把准备好的豆沙馅包入已烤到半熟的咸蛋黄备用；
3、先做油皮：中筋面粉加糖粉过筛 ， 再加入猪肉搓均匀，分次加入水，搓成面团 。再做油酥皮：将猪油放在中粉中，搓成面团；
4、将油皮和油酥皮各分成8团，将油皮包着油酥皮，卷起面团 ， 再进行第二次静置十五分钟；
5、将已擀好的面团一分为二，分成十六小团，再将面团擀成圆形，包入已准备好的豆沙蛋黄馅；
6、放进烤箱180度，烘烤20-25分钟，烘烤结束后放凉就可以食用了 。
第三种：抹茶小酥饼
食材：
低筋粉80克，黄油70克，蛋黄1个，糖粉35克，抹茶粉3克 。
做法：
1、把黄油、糖粉、抹茶粉放同一碗内 ， 用打蛋器打发均匀，加入蛋黄继续打发冰箱冷藏30分钟以上，筛进低筋粉，拌均匀；
2、所有材料拌成团放冰箱冷藏30分钟以上，把冷藏好的粉团，分别搓成丸子状，把饼坯放在烤盘上 ， 每个小面团都用大拇指在上面摁一下；
3、放进170度热的烤箱内，烤20分钟，饼边稍黄即可，出炉晾凉即可 。
这三种美味可口的抹茶酥，真好吃 ， 一口一个，简单方便 。
###其它资料参考###抹茶饼干
主料低筋面粉180克
辅料鸡蛋清20克 抹茶粉15克 杏仁粉15克 泡打粉1/4小勺 淡奶油90克 黄油100克 细砂糖65克
抹茶饼干的做法
1.先把黄油室温软化后打发，加入细砂糖打至膨胀，颜色变白
2.分2-3次加入鸡蛋清 ， 用搅拌机打发，至均匀的奶油糊状
3.低筋面粉、泡打粉、杏仁粉、提前混合，再筛入打好的黄油奶油糊中
4.搅拌均匀后，再加入过筛的抹茶粉拌匀成抹茶面团
5.这款饼干我选的是小木盒模具，将面团放入小盒子 ， 用保鲜膜包好放冰箱冷藏约30分钟
6.冷藏好的面团从模具中取出，用刀切成需要的大小和薄厚，烤箱提前预热，烤盘铺好油纸 ， 把饼干排好
7.温度160度，中层烤20分钟 ， 熄火，在用余温温10分钟左右即可
8.烤时可根据自己烤箱的具体情况调整温度和时间，注意观察，不要烤焦了
烹饪技巧根据抹茶粉的不同，适当调整放的多或少，根据个人口味调整吧 。
###其它资料参考###材料
鸡蛋3个，黄瓜一段，胡萝卜一块
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