魔芋能提高人体的免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有一定的干扰作用 ， 所含的优良膳食纤维能刺激机体，能够产生一种杀灭癌细胞的成分 。可以化痰软坚，散肿解毒，主治肿块、痰核、瘰疬等症 ， 还有一定的癌症防治作用 。
5.糖尿病患者理想食品
魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效 ， 因而魔芋所制作的产品有利于糖尿病患者降低血糖 。食用后可减轻糖尿病患者的胰岛负担 。
6.保温
魔芋可以做成保温布的材料来缓解胃痛和肩膀酸痛，把蒸好的魔芋用毛包起来，放在患处可以有效缓解疼痛 。
魔芋的食谱推荐
1、魔芋红烧肉
做法：首先将五花肉切块、葱切段、姜切片、魔芋切块 。锅中放入清水，下入五花肉焯水，淋入适量料酒，待血水焯出 ， 捞入凉水洗净 。锅中放入油，倒入五花肉，煎至焦黄，加入姜片、淋入适量老抽，翻炒上色，加入冰糖翻炒，接着倒入清水，盖过五花肉为宜 ， 加入葱段，盖上锅盖，煮十五分钟 。再入魔芋，加半勺盐、淋入适量生抽，翻拌均匀，加盖，继续炖至汤汁逐渐收干，再加半勺盐调味，翻炒收汁 。
功效：能提高人体的免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有一定的干扰作用，并且魔芋红烧肉它的营养十分丰富，食用以后可以强身健体 。
2、清炒魔芋
做法：将魔芋清洗干净后切成片，入沸水锅中焯烫去碱味 。捞起放清水中洗净 。葱姜蒜分别洗净，均切切末 。锅置火上放植物油烧热，爆香葱、姜、蒜末，加豆瓣酱炒匀 。加适量高汤大火烧开 。倒入焯好的魔芋，加食盐、鸡精烧沸，转小火慢炖 。待魔芋入味，汤汁浓稠时 ， 撒上葱花，盛起装盘 。
功效：有着降血糖、降血脂、降血压的功效，它还可以加快肠胃的蠕动，帮助人体消化，还可以开胃、减肥、通便等 。还可以用来减肥健身 。它还有一定的癌症防治作用 。可以有效的调节我们的神经系统，帮助我们释放压力 。还可以提高我们的免疫能力 。
2、魔芋烧鸭子
做法：将魔芋切成细长条型，将魔芋上端从中间的口穿过去 。将处理好的魔芋焯水 。鸭肉剁块，青椒切成块 ， 姜片，豆瓣酱和大料 。将锅烧热，下入适量的油，下入大料和姜片煸炒 。煸炒出香味后煸炒 。鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒 。再加入适量的豆瓣酱翻炒后，加入料酒和适量的水 。盖上盖，大火煮开后小火煮上十分钟 。下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟 。在加入适量的盐和胡椒，烧煮上半分钟即可 。
###其它资料参考###10至20分钟 。
如果是用来凉拌的话，因为后续没有加热过程，所以在焯水的时候需要将魔芋完全煮熟后再进行凉拌，一般来说需要焯2-3分钟左右 。
如果是炒着吃，那么在焯水的时候只需要稍微焯一下将苦涩味去除掉即可，一般来说焯1分钟左右即可 。时间过长的话会使魔芋外层的皮层收缩，吃起来口感变硬，而且也不利于后续调味料的进入，会很难入味 。
###其它资料参考###魔芋在蔬菜市场，大型超市 ， 淘宝京东等电商网站上均可购买 。
素炒魔芋简单美味 。
主料：小白菜,香菇,魔芋 。盐,鸡精,蒜片 。
做法：小白菜切段，香菇切片 。起油锅爆香蒜片 ， 放入魔芋翻炒几下，加小白菜和香菇炒熟加盐、鸡精,淋香油出锅 。
注意：
生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用 。
消化不良的人，每次食量不宜过多 。
有皮肤病的人少食 。
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