4、放蒸笼蒸15-20分钟，出笼冷却 。
5、将锅烧热，下清油，待油温六成热时，放入蒸好的五香卷，炸至呈金黄色熟透时捞起沥干油 ， 然后切掉头尾 ， 再切成5厘米左右长的小段，摆入盘中 ， （配辣椒酱）即可上桌 。
特点：香酥适口，外焦里嫩 。
###其它资料参考###五香条 ， 一种闽南小吃 。它是用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春饼的一条条 ， 再放下油锅炸成焦黄 ， 切成几段，蘸佐料进食，味道香、酥、脆、鲜 。五香条在福建各地都有，但最为出名的，要属厦门和漳州龙海石码的五香条 。
五香条，一种闽南小吃 。它是用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春饼的一条条，再放下油锅炸成焦黄，切成几段 ， 蘸佐料进食，味道香、酥、脆、鲜 。五香条在福建各地都有，但最为出名的，要属厦门和漳州龙海石码的五香条 。
中文名
五香条
外文名
wu xiang tiao
分 类
小吃
地 域
闽南
主 料
豆皮
最佳口味
石码五香
制作工艺
油炸
制作难度
普通
收起
五香条
五香条，它用一种专门的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等,包成如春饼的一条条,再放
五香条
下油锅炸成焦黄,切成几段,蘸佐料进食,香、酥、脆、鲜,妙不可言 。五香条在福建各地都有 ， 但最为出名的，要属厦门和漳州龙海石码的五香条 。
做法
（1）厦门五香条做法：
原料：三层肉250克，葱白120克，马蹄（荸荠）100克，鸡蛋2个 。
调料：地瓜粉50克 ， 盐少许 ， 味精10克，五香粉少许，豆皮3张 。
制法：1、三层肉洗净切成?。?葱白切丁，马蹄 。
2、取圆盘一个，把上述配料放在盆中 ， 下味精、盐、鸡蛋、五香粉拌匀 。
3、豆皮去掉边角，平放砧板上，放入拌好的配料，卷成圆形 。
4、放蒸笼蒸15-20分钟，出笼冷却 。
五香条
5、将锅烧热 ， 下清油，待油温六成热时，放入蒸好的五香卷 ， 炸至呈金黄色熟透时捞起沥干油，然后切掉头尾 ， 再切成5厘米左右长的小段，摆入盘中，（配辣椒酱）即可上桌 。
特点：香酥适口，外焦里嫩 。
（2）石码五香条做法：
“石码五香”是漳州龙海地区的传统名小吃 。长期来，每逢过年过节、婚寿喜庆，家家户户必备卤面，配以五香条来招待亲朋好友 ， 这已成了石码的传统民俗 。
“石码五香”的主要原料是：猪瘦肉、淀粉、洋葱、精盐、味精、砂糖、五香粉等 。
石码五香具体做法是：先把猪瘦肉切成小块，加上适量淀粉、葱花、精盐、味精、砂糖、五香粉等，用适量的水调制成焰，以豆腐衣为外皮，裹成直径约2至3厘米的长条状的“五香生坯” 。食用时，先在油锅中放入适量油，中火至油五成热后，放入“五香生坯”炸3-5分钟，待五香条成为金黄色浮上后 ， 即可取出，切成若干小段，配上蕃茄汁或辣椒酱、酸萝卜片等，趁热食之，外酥内嫩、醇香可口、回味无穷
###其它资料参考###闽南五香卷是一道来自于福建的特色名吃 。逢年过节、婚寿喜庆，家家户户必备卤面，配以五香条来招待亲朋好友，这也是当地的传统民俗 。五香卷是用一种专门的豆皮 ， 裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春饼的一条条，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食 ， 香、酥、脆、鲜，妙不可言 。五香卷在福建各地都有，但最为出名的，要属漳州龙海的石码五香 。
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