面渣怎么炸 _鸡腿

自己炸面渣怎么做？？

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1把所有的食材放进一个容器里，用手动的打蛋器搅拌均匀，使它成为面糊。
2锅里倒进离锅底3厘米左右高的油，烧热后用筷子或者打蛋器蘸一些面糊，从离锅30厘米的高处往锅里滴面糊（尽量让面糊小一些），小火炸制微微变色，而且用笊篱捞时，碎渣放出脆脆的响声时，就说明炸好了。
3捞出放进垫有吸油纸的容器里，控油，放凉。
4放凉之后，就可以吃啦，没有吃完的把它们装进保鲜袋里，放入冰箱储存。

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面包炸用来炸鸡腿，可以当成面包糠用，先用生抽，盐，葱姜水，花椒辣椒面腌制鸡腿，然后在用鸡蛋液和淀粉调一个糊，把腌制好的鸡腿挂上糊，在裹满面包炸，油温七成热放下去炸，炸成金黄色就可以捞出了
###其它资料参考###材料
奶粉60克，蛋清1个，细砂糖25克，蛋黄3个，高筋面粉360克，炼乳20克，鲜奶油（植脂）55克，酵母5克，盐4克，牛奶90克
做法
1.1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。
2.将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团（我揉的不好就那样吧，我实在是没有耐心）。
3.15分钟后，放入奶油，接着揉，一直揉，没完没了的揉，揉至扩展阶段（我是没有揉到，也不知道所谓的扩展阶段是什么样子呵呵）发酵至2倍大
4.分割滚圆，松弛20分钟后，擀卷松弛10分钟，再赶卷再松弛。
5.放入土司模中，二次发酵。发至与模具齐平（我是没有发到那样只有8分左右，而且我分割的也不均匀呵呵）。
6.烤箱预热180°，底层 180°烤15分钟，盖锡纸，转至150°20分钟。
###其它资料参考###面包渣是用已经发硬发干的面包碾碎的。一般是用来炸东西的时候裹在外面用的，也有直接卖的面包渣。
面包如果还是湿的状态掰开碎一点，再烤一下，蒸发一些水分。但是，注意不要烤糊了。烤好之后再碾碎就可以了。

###其它资料参考###材料
小鸡腿若干个，葱丝，姜丝，生抽，油，淀粉（没有的话可以用红薯粉等）
做法
1、鸡腿洗干净，用手拧去多余水分，用手把姜丝、一点油、一点盐，抹在鸡腿上，尽量均匀，腌制半个小时到一个小时吧。
2、然后先摆在盘子里蒸熟，小鸡腿比较嫩，一会就好了。
3、在干净的电饭煲里底层抹一层油，撒一点姜丝，再将鸡腿摆在电饭煲里，盖好，按下开关“煮饭” 。
4、待自动跳到保温，打开翻面，重复2到3次。
5、最后一次撒少许葱丝，出锅后淋上一点酱油即可，金黄鲜嫩！
###其它资料参考###首先准备一些胡萝卜以及白萝卜将其擦丝，切适量的葱花放在里面，这些食材可以和豆渣完美的结合。
再然后就是我们今天所说的面粉了，将其倒入豆渣里面，打入一个鸡蛋，再放入一些调味品，比如说食盐，鸡精，五香粉等，可以根据自己的口味添加。
之后放入我们切好的萝卜丝一起搅拌均匀，当然在制作的时候，可以放入一些白胡椒提味，一直将其搅拌的特别的浓稠，也就是特别的黏的时候就可以了。
然后我们就可以准备油锅了，等待油温大概6成热的时候，将我们准备好的豆渣混合物，用手捏成丸子，将其抓在手中，通过虎口处积压，之后扔进油锅里小火慢慢的炸，等待其变成金黄色之后捞出来，就变成了我们今天所说的这款美味。