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绿豆汤怎么煮的糯( 二 )

生活百科绿豆

【绿豆汤怎么煮的糯】煮绿豆汤要用纯净水，自来水矿物质多，水碱大，绿豆汤容易变红 。煮过程中要盖锅盖，防止绿豆汤氧化变红 。主料：绿豆、纯净水辅料：白糖
绿豆挑选出虫眼和干瘪的 ， 把挑选后的绿豆用清水淘洗干净 ， 放入清水里浸泡2小时 。绿豆汤不是很难煮，绿豆经过清水浸泡后盖锅煮很容易软烂 。
把泡好的绿豆倒入煮锅添入纯净水，绿豆与水的比例为1:10，这种比例煮出的绿豆汤，汤汁饱满，颜色是绿褐色 ， 糯香浓郁 。
开大火煮开后改小火（煮的过程中要盖好锅盖，可防止汤水氧化颜色变红） ， 煮到绿豆开花 。
###其它资料参考###熬绿豆汤时加适量的莲子，这样可以使其更浓稠 。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：莲子：50克、绿豆：100克、冰糖：适量 。
1、绿豆和莲子用清水清洗干净 ， 然后用清水浸泡一夜 ， 如图所示 。
2、在电饭锅的内胆中倒入适量的清水，如图所示 。
3、把泡发的莲子和绿豆捞出来沥干水分，然后放到电饭锅中 ， 再加入适量的冰糖 ， 如图所示 。
4、盖上盖子，选择稀饭功能即可，绿豆汤煮好后用干净无水的容器盛出即可享用，如图所示 。

###其它资料参考###烈日炎炎，酷暑难耐，一碗绿豆汤，就能降温消暑 。不仅便宜实惠，也非常健康，具有排毒养颜的功效，然而最重要的是能够为这炎热的夏日带来一丝清凉，让内心不再因为高温而躁动 。熬绿豆粥时，多做2个步骤，10分钟软烂开花，香糯浓稠特好喝天气越来越冷了，回家吃饭的时候总想吃点热的，除了熬汤以外 ， 我们家每天晚上都会熬一锅粥，小米粥大米粥喝腻了，偶尔还会熬绿豆粥 。虽然绿豆是寒性的食材 ， 可是熬成粥特别的好喝 。
绿豆粥好喝做法也简单，但有一个问题特别让人头大，那就是煮绿豆太费火了，没有半个小时一个小时的时间，绿豆是煮不烂的 ， 绿豆不烂，粥就不好喝 。
又是一个周末 ， 邻居大姐来玩了一会，期间说起了熬绿豆粥费火的事情，大姐就教了我一招，说是熬绿豆粥的时候，下锅前多做2个步骤，绿豆10分钟就软烂开花，粥香糯浓稠特别的好喝 。感兴趣的朋友可以跟着看一下哦！
快速熬绿豆粥的做法：
步骤一：取适量的绿豆放在大碗里，倒入清水淘洗2-3遍，最后控干水分 。
步骤二：烧一壶开水，倒入绿豆内，浸泡10-15分钟，捞出绿豆控水备用 。
步骤三：把绿豆放在保鲜袋中，放入冰箱冷冻2个小时，就可以取出了 。
步骤四：干净的炖锅，放入绿豆，倒入适量的清水，大火煮开，继续煮10分钟左右，绿豆就开花变熟了 。
熬绿豆粥时，我们需要多做的2个步骤：
第一个就是用沸水浸泡绿豆 ， 因为这样可以快速降低绿豆的硬度，让绿豆变得更容易煮熟 。
第二个就是拿浸泡过的绿豆冷冻2个小时，这样做，是因为绿豆在温度相差的很大的变化下，绿豆的表皮会严重受损，后面熬粥的时候，绿豆就会快速被煮熟了 。

###其它资料参考###泡过的比较容易煮熟烂 ， 淘洗和冷冻绿豆可在前一天晚上或早晨上班前进行，也可可提前冻好一定量的绿豆，等想喝绿豆汤时就直接拿出来煮 。
熬煮绿豆用砂锅最为理想 ， 或用不锈钢的锅 ， 不要用铁锅 。高压锅虽然时间较快，但味道稍差些 。
1、淘洗：把绿豆淘洗干净；
2、入装：将淘洗干净的绿豆放入容器，留存刚刚没过绿豆表面的水；

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