我们家无论大人小孩都喜欢吃吐司，因此在吐司的方法上我就颇有科学研究 。自然也不成功过不少次，但失败乃成功之母，每一次失败全是积累工作经验的逐渐 。周围还有许多对蛋糕烘焙酷呦激情的好朋友 ， 但他们从来不碰吐司，老说每一次做都做不太好 。你是否也像他们一样有一样的困扰呢？
没事儿，今日我将我做吐司的方法和技巧都分享给大家，喜欢的朋友可以把作法学起来，尝试做上一两回 ， 毫无疑问能够进行比面包店还需要好吃的吐司哦 。
除无盐黄油外的别的食物，依照液体先放的次序放进面包机中，2档和面5min后转3档揉5分钟 。是因为不一样品牌的小麦面粉吸水能力不一样，秘方里的液体会偏多，面团还会偏湿，无所谓了的能够预埋水量 ， 不可以一次性把液体倒入，感觉面团做了再依据情况慢慢加液体 。
再添加无盐黄油，转4档揉5min ， 然后转5档揉5min 。总体和面时长为20min，基本上能够拖出全透明又不非常容易破的塑料薄膜 。
揉好的面团整圆再放睛保鲜盒中，再放进电冰箱中冷冻4～6钟头，进行发酵至二倍大过，取下轻按排气管，再分为3等份，盖紧保鲜膜松驰15min 。
选用冷藏发酵，能让面团具备可靠性，通过冷藏发酵做出来的面包衰老速率还会较慢一些 ， 吃起来也更绵软爽口 。取一块松驰好的面团 ， 擀发展舌状 。
自相向而行上翻卷 ， 先后搞好剩下的二块面团 ， 再次盖紧保鲜膜松驰15min 。松驰就是为了让面团更觉有可塑性，要想做出来的吐司美味可千万别省去哦 。再次把面团纵向擀长 。由下而上而上翻卷，收边向下放进吐司盒中，放进温馨处发醇至8分满的情况 。
烤箱选择风炉作用上下火160值越热，吐司盒盖上盖子，放进电烤箱下一层，160度烤25min 。如果是风炉电烤箱（就是没有暖风作用的），必须180度加热，然后用180度烤40min上下 。烤之后的吐司放进制冷架子上晾凉，如果是第二天吃的，吐司摸起来也有少量环境温度时，就放进自封袋中储存 。
做吐司对小麦粉的需要会比较高，不一样品牌的小麦面粉做出来的吐司口味都不一样，大家可以挑选专业做吐司的高筋粉 。水量的操控也至关重要，第一次做的菜谱，一定要预埋液体，以上的流程含有曾经说过，实际看上面 。
整形情况下的醒面（松驰），千万别省去 。吃剩的吐司能够放进自封袋中，放进冰箱冷冻室储存，能够储放一周，要吃的时候拿出来立即放进电烤箱200度加温5min就可以了 。
###其它资料参考###超柔软吐司的做法步骤
1. 开始做面团部分：
将A中全部料称好放入搅拌缸（慢速拌匀30秒）
加入B中鸡蛋（慢速搅打）
边搅打边加入B中水 水不要一次加完 预留50g水
（每个牌子面粉吸水量不一样，因为我们还有黄油没加）
2. 加水搅成不见面粉时（转快速挡）搅打扩展阶段
（此时面团拉开有锯齿的手套膜）
在转（慢速挡）排气30秒
3. 开始加入C中黄油 盐用面团包?。俚玻┙涟杌朴筒患?
在转（快速挡）搅拌面团完全扩展（拉开面团有光滑的手套膜）
改（慢速挡）排气30秒即可
4. 台面抹油——手上抹油——取面团放台面滚圆盖保鲜膜静止20分钟
5. 分割：350g/个面团——用掌心拍打面团成长方形、拍扁就好
（注意：不是滚圆哦）
6. 开始用折的——折一半面皮到中间
7. 在折另一半面皮到中间
8. 在将面团对折
9. 接口朝下放烤盘内——进发酵箱——发酵20分钟
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