三、姜泡醋里后至少一星期再吃
醋泡姜制作好后至少要冷藏一个星期后才能吃，这是因为二者食材需要一定的时间融合才能发挥出它们最大的功效，过早食用效果自然大打折扣，后期只要醋泡姜没有变质都可以吃 。
###其它资料参考###健脾胃促消化 。
白醋泡姜，健脾胃促消化 。天气炎热导致很多人吃饭没有胃口或者消化不良，其实每天吃片醋泡姜便可使上述症状得到缓解 。
生姜具有独特的辛辣味，可以刺激味蕾，健脾开胃 ， 而醋有开胃活血的作用，用醋泡姜能更好地发挥调理脾胃的作用，适合脾胃虚寒和消化不良的人食用 。
此外，生姜陈皮茶也有开胃促消化的作用 。生姜还有止呕的作用，如果感觉恶心，可以直接嚼几片生吃 。凉拌菜是很多人夏日餐桌上必备的菜品，建议大家在拌凉菜时加点姜末或姜丝 。因为姜性温和，可以中和凉菜的寒性，驱除人体内的寒气，并且还有一定的抑菌作用，有助预防食源性疾病 。
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