这些搭配的食物只是锦上添花，最基本的就是需要我们本身的酸辣粉好吃，有味道，这样才能吸引顾客 。而我们制作酸辣粉丝，最好是先问过顾客，是吃酸一点还是没那么酸的 。虽然有些人点了酸辣粉 。但他自己不太能吃酸，所以少放一点醋，然后在桌子上放一些辣椒和醋，这样就方便他们自己进行DIY 。
酸辣粉可以搭配的食物有很多 。其实最重要的还是看你自己不喜欢 ， 像有些人仅仅是几片蔬菜，他都觉得非常棒 ， 所以这些食物就只能靠自己个人爱好搭配 。
###其它资料参考###
3. 趁泡粉条的这段时间我们来调料汁，碗中放入适量的盐 ， 麻辣鲜，鸡精，生抽，蚝油 ， 熟芝麻，醋，加入开水 。
4. 把泡好的粉条放入锅中，煮熟捞出，放入刚才调好的料汁儿碗里，然后撒上葱花，放香油，放辣椒油，锅在烧热油浇在葱花上 ， 一碗酸辣粉儿就好了 。如果有豆筋的，再放一根豆筋儿更完美 。
自己在家做酸辣粉，又酸又辣，夏天吃再适合不过了 。那么酸辣粉里加哪些配料才好吃呢？
下面我就做酸辣粉所加配料给大家说说吧 。
第 一 ， 在做酸辣粉之前我们需要准备红薯粉、青菜、香菜、榨菜、葱花、蒜末、姜末、花生、辣椒面、胡椒粉、芝麻、盐、醋、生抽骨头汤 。这些食材一定要准备齐全 ， 一样都不能少哦 。首先我们把红薯粉拿出来用热水浸泡，一定要让热水把红薯粉完全浸泡，不然有的地方泡不到就会很硬不好吃 。把葱花、香菜、榨菜都切好 。现在我们起锅烧油 ， 等到油热的时候把花生放进去开始炸，一直到花生变成黄色以后在捞出来，然后把花生米放入一个小一点的容器里，把花生米捣碎，不要捣成花生末，把花生弄成一小粒一小粒的就行了 。
第 二 ，现在我们开始做酸辣粉的汤料，首先把葱姜蒜都切成末，把辣椒面、胡椒粉、芝麻、盐放入到一个碗里搅拌均匀 。起锅烧油，等到油热的时候，把一点油撒在刚才碗里，不要撒太多的油，这个时候我们可以看到碗里的油在冒泡了，这样就可以了 。再把锅里放入油，等到油热的时候把葱姜蒜放进去爆炒入味，然后把我们准备好的骨汤倒进去一点 。在这之前我们要提前把辣椒面炸好，在倒入骨汤的油锅中倒入辣椒面 ， 然后放盐、生抽、醋 ， 搅拌均匀以后，我们的酸辣汤就做好了 。
第 三 ，我们把我们准备好的青菜洗干净，准备一个锅放入热水，等到水煮开了以后把红薯粉和青菜放进去煮熟，大概过了几分钟煮熟以后捞出来放到一个合适的容器里面 。把我们刚才做好的酸辣汤倒入容器里，然后把花生和榨菜撒上去，最后在撒上香菜入味 。这样一个简单的酸辣粉就做好了，步骤是不是很简单呢 。
特 别提醒大家，在做酸辣粉的时候一定要注意把红薯粉泡软 ， 不然做出来的酸辣粉没有不筋道不好吃 。如果喜欢吃酸的话可以多加入一点醋，我就是这样，发现自己吃酸的吃上瘾了 。原来吃酸辣粉的时候只需要倒入一点醋，现在都要倒好多，酸辣粉吃多了也很容易上火，所以吃完以后一定不要忘记多喝水 ， 尤其是在夏天这么热的天气里，饭必须吃，同时补充水也是很重要的不然很容易出现低血糖的现象 。
酸辣粉的做法有好多，也深受吃货们喜欢，尤其女孩们，有女朋友的是不是要注意了 。下面介绍一款酸辣粉制作方法，酸辣粉是重庆城乡间广为流传的民间小吃，由于物美价廉，深受消费者的喜爱，一家做了多年酸辣粉的老店配方，下面教大家做正宗的重庆酸辣粉 。怎么样，吃货们赶快看看 ， 可以和外面饭店媲美的酸辣粉做法 。
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