（5）在蒸盘里涂上油，将上一步做好的熟马蹄浆倒进去，用大火蒸20分钟左右即可；
3、注意事项
要想马蹄糕蒸出来很有弹性，就要在锅中将糖水煮热之前加入生粉水搅拌，目的是为了马蹄浆能变得粘稠，蒸出的马蹄糕也就很爽口 。蒸熟的马蹄糕要等冷却之后再来切成块或者片，因为热的可能还没有凝固 。
马蹄糕的由来据传，唐贞观二十三年（公元649年）太宗逝，高宗继位 。岭南道节度使，素闻广州泮塘马蹄、莲藕、茨菇、茭笋、菱角之名，遂令画匠作“泮塘五秀”图，遣吏献图及五物于朝 。高宗见图物喜，令为登基祭祀物 。
调露二年贤获罪武后废为庶，迫令自杀 。贤有三子，广顺、守礼、守义、光顺为乐安王 ， 徙义丰被诛 。守义为犍为王，徙封桂阳 。贤及光顺逝后 ， 守义得“泮塘五秀”图 。垂拱四年守义病，薨前传图嘱长子承敖避武后诛 。承敖及后人秉祖训 ， 经贺、梧、安南出海，后晋天福元年入广州 ， 居陇西直街、聚龙里 。
承敖后裔李讫寻得“泮塘五秀”后，迁泮塘村 。其时，恰逢马蹄收获，隆坤按当地习惯鲜食，觉清香甘甜，乃存鲜马蹄若干欲待后分食 。无几鲜马蹄开始腐烂，隆坤遂用焙面法，讲马蹄去皮捣浆置于釜，慢火焙干成粉 。
将粉水煮成糊分与乡民服食，皆称与鲜食马蹄之感无异 。因其用“泮塘马蹄”制作，故隆坤称之为“泮塘马蹄粉” 。随后 ， 隆坤就地开办“泮塘五秀”店，沽“泮塘马蹄粉”及“泮塘五秀”制品传售于世 。而“泮塘马蹄粉”，即为现今的马蹄糕 。
###其它资料参考###马蹄糕是广东省、福建福州及闽南地区的一种特色传统小吃！马蹄糕呈现茶黄色，半透明状，可折而不裂 ， 软、滑、爽、韧兼备！口感甜蜜、入口即化！以其独特口感在粤菜中十分突出！又富含丰富的维生素B和一份加入椰浆，牛奶做白浆 ， 用手动打蛋器搅拌均匀无颗粒 。
另一份加入片糖水做黄浆，搅拌均匀无颗粒，浆要浓稠的样子，不能太稀 ， 不然做出来的马蹄糕没有弹性或者会失败，然后把搅拌均匀好的黄浆用太过困难，一旦没做好就会导致糕体不成形 。为什么有的人做马蹄糕或千层糕会像糊糊一样呢？就是因为没调好生熟酱，直接来生浆 ， 因为马蹄糕容易沉底，粉和水分离了，蒸熟了就像糊糊了 。并且制作马点有萝卜糕、芋头糕、马蹄糕、年糕等等 ， 蒸糕，都是有极好的彩头 ， 寓意蒸蒸日上和步步高升 。当然，这些糕点里面，最受欢迎的要算马蹄糕了 。
因为其他的糕，都需要在餐厅里或者过年的时候才能吃到从唐代开始就已经有了，因其美味的口感所以一直很受人们追捧，很多人也会在家里制作 ， 我也不例外，每到夏天的时候我都会给家人制作这道小吃，今天刚好看到您的这个问题 ， 我就将做法分享给大家 。
有勇气直视它一眼，为什么呢？因为太好吃了，看着就想吃，那么人人都喜欢的马蹄糕 ， 倒底是怎么做出来的呢？万法真是太简单了 。（马蹄糕被称之，女人的美容院，男人的加油站 ， 值得一学哦?。┞硖惴? ，生粉，和250克清水搅拌均匀备用，然后把白糖放入锅里小火炒出糖色 ， 再加入清水250克搅拌均匀，搅拌均匀之后在把糖水倒入提前调好的粉浆里面，把粉浆烫成生熟浆，烫好之后备用 。
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