红烧肉怎么做才能软烂？红烧肉是家常菜中一道美味的肉菜 ， 其有着咸而鲜美、肥而不腻、入口即化的特点 。作为一道著名的大众菜肴，红烧肉深受大众的喜爱 。那么，如何才能将红烧肉炖得软烂呢？一起来看看红烧肉入口即化的秘诀吧！
1、 首先是对猪肉的选择，一定要选择肥瘦相间的三层肉——五花肉来制作红烧肉 。其中，前膀肉和五花肉、梅花肉炖了都很软，五花肉尤为适合 。
2、 五花肉在挑选的时候，最好肥瘦参半，不宜太瘦，否则烧出来的红烧肉必定很柴；也不宜太肥，不然烧出来的红烧肉可能会发腻 。
3、 然后就是炖肉的过程中，要注意控制火候 。焖肉的过程中火大了肉会硬，最好保持、小火，然后加盖子慢慢闷一个小时左右 ， 这样肉质就是软嫩的 。
4、 除此之外，放盐的时间不宜过早，否则肉会变硬 。在炖肉的时候，放一点干山楂或陈皮，可以帮助肉焖烂 。
5、 在下锅之前，最好用酒来按摩五花肉，这样五花肉就会比较容易煮的软烂，而不至于变硬变柴 。
6、 在焖肉的时候，适当地可以放点糖，这样五花肉容易煮烂 ， 在起锅的时候再放盐比较好 。如果先用高压锅来焖的话，更容易将五花肉煮软烂 。
以上是关于红烧肉怎么做才能软烂的方法介绍，希望可以帮助到你吧！
烧红烧肉软烂的方法如下：
1、五花肉清理干净，放入锅中 ， 煮半个小时 ， 捞出切块 。
2、油热，放冰糖，炒至枣红色，放五花肉，炒出油脂，放葱姜、八角、香叶、干辣椒、桂皮，加入啤酒，水，蚝油、生抽，鹌鹑蛋，搅拌均匀 。
3、炖一个小时 ， 出锅放上盐，大火收汁即可出锅 。
###其它资料参考###怎么做红烧肉又好吃又容易烂的方法如下：
红烧肉要做到软烂就要加入足够的水小火进行炖煮，在其中加入少量的啤酒会更加的软烂，红烧肉在进行制作前要先进行煸炒，这样煸炒出油制作出的红烧肉才能肥而不腻 。五花肉一定要先进行焯水，再加入调料进行炖煮 ， 这样才能使腥味消失 。
红烧肉的制作中取用合适的分量非常重要，既不能太多，也不能太少，太多会导致太过油腻，太少又会使味道有所欠缺 。要选用优质的五花肉进行制作 ， 其中三线肉与无线肉最佳 。
红烧肉的制作中取用合适的分量非常重要，既不能太多，也不能太少，太多会导致太过油腻，太少又会使味道有所欠缺 。要选用优质的五花肉进行制作，其中三线肉与无线肉最佳 。
五花肉煸炒好后要开始上色 ， 上色要先炒糖色，先将糖炒焦后在下入五花肉，使五花肉充分的上色，上色完成后加入少量酱油，翻炒均匀后再加入酒和水，水一定要多 ， 这样炖出的五花肉才能软烂 ， 也可以在其中加入少量的啤酒也可以使红烧肉更加软烂 。
红烧肉的来历
提起红烧肉 ， 我们自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的苏东坡 。正是由于他的努力，红烧肉才得以从基层走向了高层，从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌 。其实，那个源远流长、名响大江南北的东坡肉说穿了也就是红烧肉
###其它资料参考###红烧肉如何烧的软烂？大家好我是，食味四季我的回答是:红烧肉是一道传统的大众 美食 ， 在中国一万个家庭有一万种做法，红烧肉的终究灵魂或者是好吃的唯一标准却是出奇的一致，那就是:肥而不腻，瘦而不柴 ， 香甜软糯，入口即化，我相信每个人这样的经历，辛辛苦苦做了一锅红烧肉，结果吃起来口感又老又柴，对不起自己的辛苦不说，还浪费了那么多的食材
