我来回答你；
第一你的白茶是什么白茶？
白茶现在产地主要在福建福鼎，有白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等多个品种‘
其中白毫银针味较为清淡，悠然；适合用直升杯泡
白牡丹、寿眉、贡眉还是比较醇抚的 ， 适合盖碗泡，而且单泡茶能泡七八泡以上；
总的来说，你说你家的白茶泡出来没什么味道有可能你泡的是白毫银针 ， 而且量放的不多；
还有一种可能是你的茶叶潮了 。
网购的一年老白茶一股苦涩和陈腐的味道，是我泡的不对还是茶有问题？大约250一斤 。
可能是茶叶质量不好 。
###其它资料参考###喝过福鼎白茶的人，大多数对其滋味最深感触之一便是“甜” 。其实就是白茶的回甘，白茶的回甘可以分为入口的那种香甜，和入口之后整个口腔的涌出来的香甜 。并且新老白茶的甜也不一样，新白茶是“清甜”，入口是那种鲜爽的甜，老白茶是“甜润” ， 有种像冰糖的那种甜 。顶级白茶会呈现出蜜香味 。很多喝过老白茶的人对这种印象非常深，那白茶为什么比其他茶更甜呢？
在说到茶的甜之前，我们要说茶的几种味道：苦、涩、麻、鲜、甜、酸、霉 。为什么茶汤会有这么多的味道呢？我们知道 ， 茶汤中能呈现味道的物质有：糖类、氨基酸、茶多酚、咖啡碱为主和茶皂素等 。其中以茶多酚、咖啡碱和氨基酸对人的口腔感觉影响最大 。
而我们日常喝的白茶中能感觉到的鲜甜滋味，主要来自于氨基酸和糖类物质 。白茶的制作过程，分成萎凋和干燥 。白茶在萎凋的过程当中，水分渐渐的失去，但是它的氨基酸成分会慢慢的增加 。据专家检测研究，白茶的氨基酸含量是其他茶类的2~3倍，所以白茶喝起来比其他茶类要更甜 。
而茶叶中的糖类物质 ， 可分为单糖、双糖、多糖 。而白茶中的可溶性糖成分也是非常高的 。这主要由于它特殊的地理环境造成，还有福鼎当地特殊的土壤以及雨水条件 ， 使得白茶品质非常的高，而在其他区域虽然也有白茶 ， 但它的甜度不如福鼎白茶好 。
在福鼎产茶区域中 ， 高山产区的白茶就会比低海拔产区的白茶甜度要好，更加耐泡 。比如“永宁门”白茶所在的就是高山白茶产区 。因其海拔高，常年茶树都在云雾的环境当中，所以茶叶中的内在物质如茶多酚和可溶性糖成分要比其他产区的白茶高 。所以这就是为什么茶友越来越多人喜欢喝高山产区的白茶 。并且白茶中老白茶比新白茶的甜度更加凸显花果蜜香 。
一款好的白茶标准就是即有清爽甜又会随着时间转换而有花果的蜜香味 。
###其它资料参考###品种、产地、工艺、保存，每一个环节都会影响香气的呈现 。
同样一款福鼎白茶，随着存放时间的推进，香气会逐渐发生变化 。甚至一饼茶，每一泡的香气都有不同 ， 毫香、花香、枣香、药香......
东南多奇精选9款最in香型，与爱茶的你一起品味白茶的迷人香气 。
毫香，顾名思义就是“毫”所表现出来的香气，是最具特色的福鼎白茶香气 。“毫”指茶青上的白色茸毛，其主要生长在幼嫩芽叶的下表皮，内含丰富的氨基酸，成茶后为白茶带来了独特的“毫味”，茶汤入口鲜爽十足 。
若要品尝白茶的极致鲜爽，品种以白毫银针和白牡丹为佳；产地以海拔高者为上；茶采摘时间以春茶最好 ， 氨基酸含量高 。
清香，是用来形容当年新白茶最常用的一个描述，是清新、清爽、新鲜的最佳香气呈现 。宛若芳龄少女的银铃笑声，清新动人，久久萦绕；自然和谐，令人舒适 。
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