清炒空心菜应该怎样做？？准备食材：
空心菜一把、小米辣、盐、蒜末、植物油、素蚝油
具体做法：
1.准备空心菜一把 ， 从中间切开 。
2.摘空心菜，菜梗可以不要，用清水洗净，也可以用淘米水，或者清水加入一小勺盐去除农药残留 。
3.小米辣切圈，蒜头拍打成蒜末备用，不喜欢吃蒜的可以用豆酱代替，也很美味 。
4.起锅热油 ， 倒入蒜末爆香，加入一勺素蚝油 ， 再下入空心菜，全程大火控制，快速翻炒几下，菜熟大约在1分钟 。
5.起锅撤火开始调味，下入小米辣圈，加入一勺盐、味精提鲜 ， 开大火爆炒10秒钟，即可关火装入盘中 。
原料:空心菜一把 。
辅料:鸡精适量，盐适量，蒜适量 。
1.将空心菜清洗干净 。
2.将大蒜切成蒜末 。
3.在锅里冷却油 。
4.将蒜末放入六成热至香，然后立即放入菠菜，大火翻炒 。
5.翻炒至碎，加入盐和鸡精翻炒 。
6.完成了 。
一、炒菠菜的做法
原材料
空心菜700克，葱蒜末15克，精盐5克，味精2克，香油5克，花生油25克 。
生产方法
1.菠菜洗净切段，茎叶分开备用 。
2.放植物油，姜丝，盖上电饭锅 。姜味出来后，加入空心菜的茎，用筷子搅拌几下，然后盖上电饭锅 。待梗稍变软，加入酱油和盐，继续盖电饭锅 。
3.当闻到蕹菜的香味时，加入蕹菜的叶子，继续用筷子搅拌几下，盖上盖子 。当你再次闻到空心菜的味道时，关火，盛出 。
技巧
空心菜不宜炒得太烂，以免营养流失过多 。
二、炒菠菜的做法步骤
1.将空心菜清洗干净 。
2.将大蒜切成蒜末 。
3.在锅里冷却油 。
4.将六成热放入蒜末中，立即翻炒菠菜 。
5.翻炒至碎，加入盐和鸡精翻炒 。
6.翻炒均匀 ， 立即放入锅中 。
技巧
1.空心菜，大火炒 ， 不然不好吃 。
2.不要炒蒜末，不然会很苦 。放入菜后，火气会更大 。炒几个菜就可以出锅了 。
###其它资料参考###---清炒空心菜----
【食材】：空心菜一把 ， 红椒2个，大蒜一个，盐适量，食醋1勺，食用油30克
【做法】：
1、买回来的空心菜摘成小段，只取最嫩茎的部分，并保证每一节上都有一片叶子 。老的根茎可以丢掉或是种起来 。
然后重要的部分来了，将空心菜用清水冲洗几遍后放入洗菜盆中，加一点点醋或是柠檬汁，浸泡10分钟，再冲洗干净后控干水分（这是空心菜不发黑的诀窍之一） 。
2、接着将大蒜拍碎剁成蒜末，辣椒切圈备用
3、锅预热倒入适量的食用油（也可以加一点点猪油，可以起到增香的作用） ， 油热后放入蒜末，辣椒爆香
4、然后放入沥干水分的空心菜 ， 大火快速翻炒 。翻炒的过程中，适量添加1~2勺开水 ， 能使空心菜受热更均匀，熟的更快（空心菜脆嫩诀窍之二） 。
【清炒空心菜要炒多久】5、等空心菜微微变色变软，加适量的盐，快速翻炒入味，即可出锅 。
一道清炒空心菜就做好了，全程2~3分钟，大火伺候，一气呵成，炒熟即可出锅 。这样 炒的空心菜翠绿不发黑，鲜嫩不出水，入口清脆 ， 蒜香且带有一丝辣味，特别下饭 。
###其它资料参考###食材与明细
空心菜一把
蒜末适量
盐适量
鸡精适量
难度简单
时间十分钟
口味咸鲜
工艺炒
清炒空心菜的做法步骤
1.
空心菜清洗干净 。
2.
蒜切成蒜末 。
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