电饭煲煮制一个小时即可 。具体做法如下：
所需材料：
主料：五花肉1000克(带皮)、葱半根、姜5片、大蒜4瓣、八角2个、香叶3片、草果1个、桂皮1块、小茴香40粒、花椒30粒
辅料：干红椒4个、冰糖15克、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽2汤匙、盐12克、食用油20克、家乐浓汤宝（炆炖专用）
1、首先将猪五花肉切大块，至少5厘米见方 。
2、五花肉泡在凉水中浸泡30分钟 ， 中间换水，去除血水 。加入姜片、花椒冷水上锅，煮开后再煮10分钟，捞出五花肉沥干水份 。这个过程如果发现肉皮上有猪毛等可以用镊子去除干净 。
3、准备调料，葱切段、姜切片备用 。
4、油锅烧热，下冰糖 ， 小火炒糖色 。
5、炒至冰糖完全融化，颜色变深，冒小泡，开始变粘稠 ， 下五花肉翻炒上色 。
6、把肉放入电饭煲（也可以放在炒锅中小火加盖直接炖，那样需要炖1个半到两个小时），加入没过排骨的温水、老抽、料酒，除浓汤宝之外的所有香料（小粒的香料我放到香料盒里了，这样比较方便最后取出），加入盐 。
7、电饭煲设定蒸煮功能，1个小时 。程序结束还剩15分钟的时候加入家乐浓汤宝，继续炖至程序结束，香喷喷的卤肉就好了！
卤肉饭的卤肉要煮多久2一、卤肉要煮多久
1、卤牛肉制作配方及方法
卤牛肉最佳的时间是两个小时 ， 这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，还好消化 。首先，炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴 。
牛肉买回来洗净后，切成大块，用清水浸泡 。这一步很关键 。浸泡的时间至少30分钟左右，我一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉 。肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些，但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里，不仅会影响牛肉的味道 ， 也会影响它的口感 。
2、卤制时特别注意的几个要点
①卤鸡鸭鹅等肉类的时候不要加盖卤，这样可以让被卤的整只的鸡、鸭不会脱骨、变形 。肉、豆制品卤熟后，盖上盖子，再焖制5-10分钟 。再看食材种类，确定焖的时间长短 ， 这样味道更入骨，吃起来更美味 。
②卤各种肉时，不能把肉类卤的太烂，否则肉熟透碎了 ， 卤味太散影响口感 。
③如果卤制猪肉和鸡、鸭、鹅、兔这类鲜香味较浓的食材，应与异味较重的牛、羊肉及各种动物“下水”分开卤，可单独取出一些汤来卤制 ， 以免“坏”了一锅汤 。这样各种肉类不互相串味 。味道也鲜美 。
二、卤牛肉的方法
1、牛毽肉冷水下锅 。
2、烧开后7、8分钟，去除表面的杂质和血沫 。
3、捞出，用清水冲洗干净 。
4、香料用纱布包成小包，或装入调料盒 。
5、重新换一锅清水，把葱、姜、蒜和香料包放入 。
6、调入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖，放入牛腱肉 。
7.大火滚煮30分钟 。
8、然后将牛肉转入电炖锅中 。煲1个小时 ， 牛肉八分熟时 ， 放入适量盐 。(也可在炖煮过程中放几片干山楂片，即可去腥，也可使牛肉熟的更快 。
9、卤好的牛肉 ， 在卤水汁中浸泡1个小时以上，牛肉更加入味好吃 。
以上就是给大家介绍的卤肉的做法和卤肉的香料配方和卤肉要煮多久才好吃
卤肉要煮多久 卤牛肉多长时间才不破坏牛肉的成分，卤牛肉最佳时间是三小时多 ， 因为时间长了，不仅会影响牛肉的味道 。会破坏丰富的蛋白质 ， 氨基酸 。牛肉它有很高蛋白质，能提高机体抗病能力 ， 能帮助人体产生抵抗力 。多吃牛肉，可以暖胃御寒，强健筋骨 ， 提高身体的抗病能力 。尤其对手术后病人调养特别适宜，调节免疫力 。
相关经验推荐
- 山药胡萝卜怎么做肉丸子
- 怎么激活信用卡
- 面粉莲藕饼怎么做好吃
- 桂花蜂蜜桂花茶怎么泡制
- 茶泡好有茶油是怎么回事
- 面粉南瓜饼怎么发酵
- 红豆的八宝粥怎么做
- 孕妇水肿怎么办
- 女人降血糖怎么吃苦瓜
- 夏黑葡萄怎么样