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五香肉怎么做好吃

生活百科卤肉

五香肉怎么做？？五香肉的做法如下：
主料：五花肉300g
辅料：葱花适量 ， 姜末适量，蒜末适量 ， 孜然粒适量，十三香适量 ， 白糖适量 ， 味极鲜适量，橄榄油适量
步骤一：将五花肉切成2-3毫米的厚片备用 。
步骤二：加入味极鲜、料酒、孜然粒入味，腌渍半个钟头左右 。
步骤三：加入一点橄榄油 。
步骤四：放入腌好的五花肉 。
步骤五：发白后翻面 。
步骤六：将少许白糖、味极鲜、姜末、十三香调成碗汁备用 。
步骤七：将煎好的肉片与调好的碗汁一起下锅，并放入葱姜蒜 。
步骤八：汤汁缩至少许的时候关火 。
步骤九：起锅装盘 。
五香肉的做法步骤
1
先将肉洗干净 。
2
用筷子在肉的三个面上捅满小孔 。
3
把肉塞到一个小餐盒里 。
4
加入盐、淮盐；
5
加入米酒、豉油 。
6
盖好，轻晃几下放好，廿分钟后把肉翻个身 。
7
腌半小时后，整个餐盒盖好放到蒸笼里面 。蒸半小时，就可以拿出来，把汤汁隔开保存 。
8
把肉切块，就可以配菜了 。
9
炒一碟塘蒿，把肉伴在其上，淋上五香汁 。
10
马铃薯切条 ， 差不多蒸熟时放上肉，撒上葱花，淋上五香汁，再蒸一下！
###其它资料参考###1.五花肉洗净切块，土豆去皮洗净，切小块
2.五花肉冷水下锅，加一勺黄酒 ， 几粒花椒，焯水
3.热锅冷油，放番茄酱炒出红油，倒入焯好的五花肉
【五香肉怎么做好吃】4.小火煸炒至五花肉上色，调入黄酒、盐、生抽、老抽和冰糖
5.转移至砂锅中，加开水，没过五花肉 ， 放入葱、姜
6.香料(八角、草果、香叶和茴香籽)放入调料盒中，放入锅中
7.大火烧开，转小火盖上盖子慢炖一小时左右，倒入土豆
8.烧到土豆软烂 ， 然后，再转大火收汁即可
可乐红烧肉
主料：带皮五花肉600g，可乐1罐（330ml）
辅料：料酒1汤匙 ， 红烧酱油半汤匙，八角2个，香叶2个，姜3片，大葱1小段，盐1茶匙
做法：
1.带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮开煮至出浮沫 。
2.捞出冲洗干净沥水 。
3.锅中放少许底油，把焯好水的五花肉放进去煎至出油，煎到外表略金黄 。
4.加入葱姜片 ， 香叶，八角炒香 。
5.加红烧酱油炒匀至上色 。
6.倒入可乐，加盐 。
7.大火烧开后转小火，盖上盖，小火焖煮至软糯（约50分钟左右） 。
8.转大火收汁后起锅即可 。
小贴士：
1.600g的带皮五花肉用一罐可乐来烧 ， 口味略有些偏甜，可根据自己的喜好增减可乐的用量 。
2.五花肉切成约2公分见方 。
3.肉块的大小直接影响烧肉的时间，这种大小约50分钟左右，软糯程度是正好 。
4.红烧肉起锅前一定要大火收汁，让汤汁浓浓的包裹在肉块表面，口感口味会更好 。
5.烧肉的时侯加一点土豆块进去同烧，最后烧好的土豆也会很好吃 。
原料：五花肉500g 冰糖7-8块（可根据个人口味调整） 桂皮、香叶适量 盐 生抽 老抽 绍兴黄酒一小碗 大料 葱姜蒜
做法：
1、五花肉切成块儿状，冷水下锅，水开后焯水1分钟后捞出 。
2、锅中下油，带、待到4成油温时加入冰糖，把冰糖炒化 。
3、下入五花肉，炒糖色，待煸出油并且变颜色后加入绍兴黄酒（黄酒很重要）和老抽，带五花肉充分上色后，加入葱姜蒜、大料、香叶和桂皮，并倒入温水 ， 水量以超过五花肉为宜（一定是温水，冷水影响口感） 。

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