2，将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有材料放入食品料理机 ， 打成细腻的浓浆
3，取一个方形耐热保鲜盒 ， 盒内涂上薄薄的一层植物油防粘(要用玉米油、葵花籽油之类几乎没什么味儿的，不要用花生油之类味道重的油，以免抢了成品的味道)，将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里
4，将盒子放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟 。打开蒸锅盖，将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，继续蒸10分钟 。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆，蒸15分钟 。蒸的时间全程约35分钟左右
5 ， 蒸好后，紫薯浓浆会浓缩成糕状 。待冷却后 ， 放入冰箱冷藏直到冰凉
6，将冷藏好的紫薯凉糕取出，用刀切成合适小块 ， 将切好的凉糕在椰蓉里滚一滚 ， 使表面均匀蘸上一层椰蓉，就可以装盘食用了 。
可口的凉糕做法4
材料
【糕体】：糯米600毫升，水900毫升，白糖1/2杯
【豆沙馅】：红豆1.5杯，水4杯，白糖1/2杯，玉米油2大匙，香草香精(Vanilla extract)1茶匙
【桂花酱汁】：水300毫升，干桂花1.5大匙，白糖2大匙
玉米淀粉(Corn Starch)2茶匙 ， 加水2大匙拌匀 。
【装饰】：枸杞子1.5大匙，用开水泡3分钟，沥水备用 。
1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon 。
做法
1、制作豆沙馅：锅内放水4杯及洗净的红豆，开大火煮至滚，调小火煮1.5小时，水还有剩1/4杯样子 。离火，拌入白糖 。
2、用勺压碎红豆，冷凉后，放入玉米油2大匙和香草香精拌匀便可 。
3、制作糕体：中号锅加水900毫升 ， 置炉上开大火煮滚，放入洗好沥水的糯米搅拌下，调最小火焖煮40分钟 。离火趁热拌入白糖1/2杯 。
4、制作桂花酱汁：煮饭的空当儿，小锅里放入所有4料，开大火煮至滚，调小火煮3分钟 。
6、接着放入淀粉水 ， 搅拌均匀，煮滚即可离火 ， 待用 。
7、桂花豆沙凉糕：取一半的糯米饭，放入23厘米直径涂了少许玉米油的玻璃烤盘里，用铲子压平，铺上豆沙馅抹平 。
8、然后再放入另外一半的糯米饭用勺子压平，盖上保鲜膜，冰箱冷藏4-5小时 。
9、切块的桂花豆沙凉糕放几粒枸杞子，再浇上1.5大匙桂花酱汁就可以吃了 。
可口的凉糕做法5
材料
南瓜100g，琼脂(吉利片)25g，水100g，糖适量
做法
1.南瓜去皮切小块 ， 蒸熟 ， 加水和糖搅成泥
2.琼脂先泡冷水，然后热水坐融
###其它资料参考###凉糕制作方法如下：
主料：凉水井凉糕粉60克、清水100克+550克 。
辅料：红糖50克、清水50克 。
步骤：
1、盆里加入凉糕粉 。
2、加入100克清水搅拌均匀无颗粒 。
3、锅里加入550克清水煮开，煮开后倒入一半水到粉水里搅拌均匀 。
4、再把粉水倒入锅里，开中小火加热 。
5、一边加热一边要不停的搅拌哦 。
6、煮几分钟等粉变透明完全熟透关火 。
7、倒入碗里放凉 。
8、锅里加入红糖和清水 。
9、加热至红糖全部融化煮开 。把凉糕和红糖水放凉后入冰箱冷藏2个小时味道更好 。
10、凉糕脱模在碗里，淋上红糖汁开吃 。
###其它资料参考### 凉糕是一道适合夏天食用的老北京汉族传统糕点，节日食俗 。凉糕也是佳节美味，在北方的山西、陕西、内蒙古西部地区 ， 流传着过端午节吃凉糕的习俗 。你喜欢自己动手做凉糕?你知道如何做出可口好吃的凉糕吗?接下来我给你推荐端午食俗——凉糕的做法 。
端午吃的凉糕做法1
