11、豆角：麻汁豆角，肉片炒豆角 。
12、豆腐：家常豆腐，客家酿豆腐 。
###其它资料参考###为您整理了酒店生日宴菜单及家庭生日宴菜单、小孩生日宴菜单，生日宴菜谱希望能帮助到您!
酒店生日宴菜单
1、清蒸鲈鱼(或剁椒鱼头)
2、风味酱骨架(8大块)
3、大棒骨炖酸菜
4、干锅鱼肚(酱油水海杂鱼)
5、京酱肉丝
6、肉丝野蕨菜
7、黑木耳炒西芹
8、东北乱炖(特色锅包肉)
9、肉丝大拉皮
10、清炒时蔬
11、土猪肉丸菌菇汤
12、韭菜肉水饺
13、特色油饼(或玉米面锅出溜)
14、肉丝手工长寿汤面一大汤碗
家庭生日宴菜单/菜谱
1、凉菜：
水果沙拉(这个就不用说了，很简单)
彩丝卷：
用料：胡萝卜1根、黄瓜1根、绿豆芽2两、蘑菇2两、香菜若干、干豆腐皮3张、甜面酱1袋 。
制作：
A、胡萝卜切细丝、黄瓜切细丝、绿豆芽用开水汆烫、蘑菇用开水汆烫后切成细丝待用 。
B、展开豆腐皮，把胡萝卜丝、黄瓜丝、绿豆芽、香菜放在豆腐皮内，然后用豆腐皮将菜包裹在内做成卷 。卷的时候一定要卷紧 。
C、每个卷切成长约2——3厘米的小段后摆盘 。
D、用一小碟乘甜面酱后和卷一起上桌 。
芥兰刺身：
用料：芥兰400克(尽量选用粗一些的芥兰)、生抽、绿芥末膏若干 。
制作：
A、芥兰摘去叶子、将皮刮掉 。
B、芥兰放在开水中焯一下断生 。
C、芥兰切成斜长薄片 。
D、圆盘底部放冰块，用保鲜膜将盘面蒙住 ， 上面放芥兰片 。
E、芥兰片放冰箱中放置片刻，在一小碗中放入酱油、芥末膏后一起上桌 。
莴笋肝片：
用料：猪肝250克、莴笋100克，醋、酱油、盐、味精、蒜泥、香菜各适量 。
制作：
A、猪肝放在开水内煮熟悉，煮的时候加少量盐 。
B、莴笋切成片，用开水焯透 。
C、猪肝切成薄片 ， 将莴笋片捞出沥干水份 ， 放在碗里 。
D、加各种调料拌匀后装盘 。
菠菜拌肉丝：
用料：猪瘦肉300克、菠菜100克，香菜、花生油各20克 ， 酱油、醋各10克，味精2克，香油5克 。
制作：
A、猪肉切成细丝 。
B、菠菜摘洗干净切成段，香菜摘洗干净切成段 。
C、菠菜用水烫一下 ， 捞出晾凉，沥水后放入盘中 。
D、锅内加入花生油烧热，放入肉丝、酱油炒熟，出锅晾凉，放在盘内菠菜上面 。
E、放入酱油、醋、味精、香油，撒上香菜段即可 。
香辣鱿鱼圈：
用料：鲜鱿鱼500克、洋葱100克、盐、味精、酱油、香辣酱少许 。
制作：
A、鲜鱿鱼去头、尾、内脏后洗净待用 。
B、洋葱切丝待用 。
C、将洗干净的鲜鱿鱼放入开水内焯熟并捞出沥干、晾凉 。
D、将鱿鱼切成鱿鱼圈 。
E、将鱿鱼圈和洋葱丝一起加入调料拌匀后即可 。
拌杂菜：
用料：大白菜100克、黄瓜半根、胡萝卜半根、香菜若干、绿豆芽100克、粉丝50克、盐少许、香油少许、糖少许、酱油少许 。
制作：
A、大白菜和绿豆芽放开水中略焯断生 。
B、黄瓜、胡萝卜、大白菜切丝，香菜切段，粉丝水发后切段 。
C、加入调料后搅拌均匀装盘即可 。
2、热菜：
炸茄盒：
用料：圆茄子2个，肉馅200克，香菇50克 ， 鸡蛋2个，面粉100克，葱姜少许，盐、味精、酱油少许、花椒盐少许 。
制作：
A、茄子去蒂洗净后去皮 ， 切成四方的薄片 。
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