青鱼的存储
在活鱼嘴里滴些白酒，放在阴凉黑暗的地方 ， 盖上透气的`东西，即使在夏天也能存放3—5天 。用打湿的纸贴在鱼的眼睛上，可以使鱼存活3—5小时 。
青鱼的烹饪小技巧
收拾青鱼的窍门：右手握刀，左手按住鱼的头部，刀从尾部向头部用力刮去鳞片，然后用右手大拇指和食指将鱼鳃挖出，用剪刀从青鱼的口部至脐眼处剖开腹部，挖出内脏 ， 用水冲洗干净，腹部的黑膜用刀刮一刮，再冲洗干净 。
###其它资料参考###青鱼（英文名：Black Carp ），又称黑鲩、螺狮青、青根鱼、乌青鱼、黑鲲、青棒、钢青 ， 主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一 。原汁原味的青鱼头汤……
材料
主料：青鱼头1个；
辅料：口蘑6个、盐适量、猪油适量、香葱适量
青鱼头汤
1
准备青鱼头一个，生姜少许
2
锅里烧热放入猪油
3
猪油化了放生姜青鱼头煎两面金黄
4
加水煮开，改小火煮至汤汁变奶白色了，加入口蘑继续煮10分钟，加入盐香葱调味即可
小贴士
煮鱼时最好用猪油提鲜去腥，没有猪油也可以用肥肉榨油……，加入口蘑也是帮助提鲜的
###其它资料参考###材料
主料：青鱼头450g、粉皮200g；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、胡椒粉适量、辣椒适量
粉皮炖青鱼头
1
青鱼头去杂质，洗净，斩大块.
2
粉皮漂净待用.
3
锅里油热 ， 放入青鱼头，煎透，盛出.
4
取砂锅 ， 放入鱼头，加适量清水
5
放入姜，葱，料酒 ， 中火煮开5分钟
6
撇去上面的浮沫
7
中火炖至鱼汤发白浓郁.
8
放入粉皮，中火煮5分钟.
9
放点盐，胡椒粉煮开，
10
撒些葱花，辣椒即可.
小贴士
1.俺不怎么吃辣，辣椒最后放是为了好看些.
2.用砂锅炖鱼汤要用中火才好，小火是炖不浓郁的 。
###其它资料参考###可以的而且还很好吃哦 。
食材青鱼头450g山药300g黑木耳15朵
步骤
1.青鱼头去鳞 ， 去鳃，洗净，从中剖开 。
2.黑木耳泡发好 ， 洗净，山药去皮洗净.
3.山药切薄片.
4.锅里油热 ， 放入鱼头
5.两面煎一下 。
6.取砂锅，放入鱼头
7.加八分满清水，放姜片，葱结
8.加料酒，
9.中火炖30分钟左右.
10.放入山药片
11.放入黑木耳，中火炖至山药熟
12.放些盐煮2分钟.
13.撒些胡椒粉，葱花即可.
###其它资料参考###鱼头豆腐汤是我们日常生活中常见的一道汤品，味道鲜美，汤白如脂 ， 具有营养丰富，蛋白质含量高，低脂肪，易消化，易吸收，老少皆宜的特点 。既可以是饭店里几十元一份的特色招牌菜，也可以是寻常百姓家餐桌上的家常佐餐汤 。对于这道鱼头豆腐汤，大饭店有大饭店的特色做法，家庭主妇们也有他们独到之处烹饪之处 。
如何能做好能做出好喝的鱼头豆腐汤？我想有两点是会得到大厨和主妇们的赞同的 。
第一，鱼头的选择 。鱼头要首先选择新鲜的鳙鱼鱼头或者鲢鱼鱼头 。因为这两种鱼头鱼肉比较多，比较厚实 。如果实在没有这两种鱼头，也可以选用5斤以上的大鱼的鱼头，比如草鱼 ， 鲤鱼 。但是成品口感不如鳙鱼和鲢鱼 。据科学研究表明 ， 鱼头含有丰富的卵磷脂和不饱和脂肪酸 。维生素A、维生素D和维生素K，经常食用鱼头可以抵抗人体的衰老，降血脂 ， 健脑和养颜的功效 。加上鱼头汤味道鲜美，所以越来越多注重养生的人们喜欢喝这道汤 。
相关经验推荐
- 肉末炖蛋加什么好
- 没有油的蔬菜怎么烧
- 没有鱼鳞的鱼怎么炖汤
- 砂锅鸡大葱什么时候放
- 砂锅煮鸡放什么
- 烧鱼头放什么
- 牛腿骨煮多久
- 牛骨头要煮多久
- 华为荣耀8青春版和荣耀8的区别有哪些？对有购机意向的朋友提供一些帮助
- 牛肉汤煮多久