韭菜猪肉饺子馅做法
猪肉洗净切成大块，加一块姜，白煮 ， 水不要放太多；
开锅去浮沫 ， 开着盖 ， 小火煮；
煮到肉用筷子能处透就熟了 ， 剩下一点又白又浓的肉汤；
猪肉切成小?。?到在盆里 ， 倒入肉汤 ， 拌均匀，让汤吸收到肉里，最好不出汤，肉汤多了可以剩下一些；
加入一点料酒（不能太多，馅的汤太多，也会影响味道），姜末；
倒入切好的韭菜（7、8毫米长），搅拌好后，倒入一些橄榄油或熟花生油，搅匀；
包之前 ， 放盐搅匀；(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了，再放盐，就不容易把水杀出水来)
饺子皮加一个鸡蛋和面，稍硬点，尽量杆得又薄又大（买现成的也可以）；
包好后，做开水，下入饺子，锅开了稍稍煮一下就好了（皮刚熟就出锅，出锅后韭菜还会自熟，所以切不可过火）；
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三鲜饺子馅
【原材料】海参1只、鲜虾300克、猪肉馅300克、韭黄200克、煮海参料、葱、姜各少许、料酒1大匙、水3杯
【调味料】盐少许、麻油1大匙、酱油1大匙
【三鲜饺子馅的做法】
1、海参放入小锅中，加海参、料酒煮10分钟，取出冲凉，切成丁 。
2、调拌好猪肉馅，
拌好后放入冰箱 。
3、虾剥壳抽去泥肠后用少许盐抓洗一下，冲洗干净，擦干水分、切成丁、拌上少许麻油和盐 ， 放冰箱中冰30分钟以上 。
4、韭黄摘好 ， 切成小丁 。
5、肉馅取出后，加入海参、虾仁和韭黄丁拌匀，酌量加约1/2大匙的酱油和麻油，拌匀调成三鲜馅料 。
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猪肉馅
原料：猪前夹肉500克 莲花白1000克 姜末15克 葱末30克 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精炼油25克
制法：
1.猪肉去皮洗净 ， 切为细粒；莲花白洗净，切为细末 ， 再用精炼油拌匀 。
2.将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成 。
注意：
1.猪肉的肥瘦肉比例为4∶6 。
2.莲......>>
问题四：在冰箱里冷冻的饺子馅可以存放几天可以长到1个月以上，但3天穿口感正常，建议2周内食用，因为2周后饺子内的营养和水份将会全部消失 ， 而且口感极差
问题五：饺子馅放冰箱冷藏多久如果饺子馅里面有肉 ， 正常情况下不要超过48小时 。素馅的可以适当多保存一段时间 。
问题六：饺子放冰箱冰冻保质期是多久只要不解冻，想放多久就放多久 。说实话，我家包一次饺子一般一顿就吃完了 。
问题七：水饺馅冰箱能放多久？含蛋白质高的食物都容易变质 ， 尤其是已经拌好的饺子馅 。根据我的经验，一般情况下 ， 冰箱温度在1 ----3度建议存放3天，5度左右建议存放2天；这样的保鲜效果比较好 ， 如果分别再延长1天，当然仍然可以食用，但是保鲜程度要差些 。希望能帮到您 。
问题八：饺子馅放冰箱冷藏多久我个人觉得不要超过一周吧，就算是放在冰箱里冷藏，时间久了水分也是会蒸发掉，也就不新鲜了 ， 还是尽快吃掉的好 。
###其它资料参考### 饺子是一种传统面食 ， 我们可以去买新鲜速冻饺子，也可以自己做饺子皮、饺子馅来包新鲜饺子吃 。但难免有的时候饺子馅会弄多了，那么饺子馅就要妥善保存了，不然变质了的话就不能再吃了，那样还是比较浪费的 。这个时候我们可以把饺子馅放在冰箱里面冷藏或者冷冻，可以多放置好几天 。
1、饺子馅放冷藏里能放多久一般可以放2到3天 。建议将冰箱冷藏区域的温度设定在1-4度之间，这不能完全防止细菌生长，但可以起到一定的抑制作用，这样饺子馅可以保存2至3天。饺子馅也可以冷冻保存 ， 将饺子馅装保鲜袋中放冰箱冷冻 ， 温度需在-18℃以下 ， 并尽量少开冰箱门，以免增加冰箱温度，并缩短了饺子馅的存储时间 。
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