6． 倒掉的盐水可作别家的母水之用 。
7． 泡菜的关键是忌沾油、忌细菌 。所以，泡菜坛要先清洗凉干后再用；泡菜坛盖的周围要用水密封，切忌进入空气，滋生细菌；每次从坛中取泡菜的工具一定要专用，不能有油污 。
做法二：跳水泡菜
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问题三：鬼子姜怎么做好吃，鬼子姜的吃法鬼子姜的做法
1.将鬼子姜（洋姜）洗净晾干
2.将其放在通风阴凉处风干2天左右的时间，表面看起来皱皱巴巴的样子就可以了
3.将晾好的鬼子姜放在保鲜盒或者密闭的瓶子中
4.花椒和大料加水煮开后晾凉备用
5.鬼子姜中倒入甜面酱、酱油、糖、一点蚝油、白酒、盐拌匀
6.将凉好的花椒水倒入保鲜盒中，没过鬼子姜
7.盖盖腌制10天左右即可食用，时间越长味道越好（份量我是约摸着放的 ， 根据喜欢的味道随意放吧，甜面酱和糖多放一点）
问题四：鬼子姜能炒吃吗先吐槽一下：鬼子姜就是洋姜，日本人有个毛线关系.......
可以炒着吃的，推荐做法：
洋姜炒肉
用料
主料洋姜300g
调料食盐适量鸡精适量葱适量料酒适量蚝油适量调和油适量洋姜炒肉的做法
1.洋姜清洗干净 。
2.切片 。
3.肉片用料酒、盐拌一拌 ， 待用 。
4.上油锅，下葱翻炒 。
5.放入肉 。
6.翻炒肉片 。
7.把肉拨到一边 。
8.放入洋姜 。
9.放入料酒翻炒 。
10.放入鸡精翻炒 。
11.放入蚝油翻炒 。
12.用盐调味 。
13.出锅 。
洋姜炒肉片
材料
洋姜400克、瘦肉一小块、盐适量、料酒适量、白糖少许
做法
1.这就是洋姜外面的那层皮很薄，所以没法削，只能拼命给它洗干净，可人家就这样子，怎么洗都脏兮兮的样
2.瘦肉一份 ， 切成薄片备用；
3.洋姜洗净切成片备用；
4.锅里放适量油，烧至油温五成热左右放入肉片煸炒；
5.煸至肉片有香味了，放入洋姜，适量盐，少许料酒翻炒一下；
6.烹入一小勺水，盖上锅盖焖几分钟，出锅前洒一点点白糖提味就可以出锅了
酸辣香芹炒洋姜
洋姜又叫菊芋，菊芋对人体健康有莫大好处，最明显就是降血糖及帮助修身 。首先菊芋含有一种物质，有胰岛素作用，能调节血糖 ， 平衡血糖值
用料
洋姜
香芹
盐
生抽
干辣椒
醋
酸辣香芹炒洋姜的做法
步骤1 洋姜和芹菜洗净 。酸辣香芹炒洋姜的做法
步骤2 芹菜摘掉叶子 。洋姜去皮 。酸辣香芹炒洋姜的做法
步骤3 芹菜和洋姜切成小丁 。酸辣香芹炒洋姜的做法
步骤4 锅内少许油爆香干辣椒，干辣椒一定要切开，让籽洒在油里才会有辣味噢~一般1~2个辣椒就够了~然后下洋姜翻炒，加盐和生抽调味 。酸辣香芹炒洋姜的做法
步骤5 加入芹菜和一勺醋一起翻炒一分钟即可出锅 。酸辣香芹炒洋姜的做法
步骤6 取一个小米椒切开去籽切丝装饰 。
问题五：洋姜应该怎么吃？切丝炒菜 在日常饮食中，除了腌渍外，最好用鲜块茎切丝、切片素炒，或与肉丝共炒，味道很不错 。煮粥糖尿病、血脂异常、动脉硬化、便秘、腹泻、肥胖、骨质疏松、腮腺炎、无名肿毒、肾病浮肿、脾胃虚寒的慢性胃炎患者等人群，可用洋姜块茎100克，洗净切碎，将100克大米淘洗干净，加水适量同煮成粥 ， 调入适量食盐、香油后食用 。
问题六：鬼子姜的叶子能吃吗？怎么吃？鬼子姜的叶子不能吃 。
问题七：洋姜怎么个吃法生拌洋姜的做法
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