第四步接下来就只需料理机放进肉馅摇就可以了，将所有的肉馅都上入肠衣当中制成脆皮肠 。摇好的肠按照自己爱好用棉线扎成一段一段的，放荫凉自然通风晾到外皮稍干就可以（夏季放风机下或是空调房间 ， 不然会臭）
锅里凉水放进吹干好一点的香肠，全过程中小火慢煮，切记不能盖盖子，直到香肠所有飘起就证明是已经熟透，那样煮好的香肠只需煎一下或是烤箱烤一下就可以立即开吃了，味儿肯定棒！
###其它资料参考###1、脆皮肠一般煮20分钟左右 ， 若是肉多时间稍长一些 。
2、脆皮肠是一种以禽畜肉为主要原料的肉类食品，不仅可以煮了直接食用，还可以用来涮火锅，味道鲜美 。晒干的脆皮肠保存的时候若是短期保存的话 ， 放在光照充足的地方 ， 若长期保存需要密封放入冰箱保存 。
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