五香蛋怎么煮？煮五香蛋所需材料有鸡蛋、大料、花椒、香叶、小茴香、桂皮、甘草、盐、酱油、冰糖、老抽、姜、香菜，共分为四个步骤 ， 以下是煮五香蛋的详细操作：
第一步：冷水煮鸡蛋
将鸡蛋洗净放入冷水锅煮开 ， 水开8分钟关火捞出过凉水 。
第二步：炒香料
炒锅不加油小火倒入香料炒出香味 。
第三步：加清水
倒入清水、冰糖、老抽、酱油、葱段、姜片、香菜、白糖大火煮开，转小火煮开10分钟 。
第四步：卤料煮鸡蛋
将鸡蛋敲出裂纹，放入卤料中煮开5分钟关火即可 。
食材：鸡蛋、红茶
调味：香叶、桂皮、小茴香、冰糖、干辣椒、盐、生抽、老抽
1、首先第一步就是把鸡蛋多泡洗几遍，因为它的表面有粪便杂质，在淡盐水中浸泡5分钟，然冲洗更换水，加上一勺盐 ， 大火煮开后小火煮5分钟 ， 然后放冷水里激一下 。
2、拿两个蛋在手上对敲，把蛋壳敲碎，或者用金属类的勺子，轻轻的进行拍打，目的就是让鸡蛋裂纹，但不要用力过猛 。
3、把鸡蛋煮熟已经完成，接下来配置五香卤水 ， 锅中加入一公斤清水，以没过鸡蛋为标准 ， 加八角2个、香叶3片、桂皮一块、小茴香5克、冰糖10克、干辣椒2个、盐15克、生抽20毫升、老抽10毫升、红茶10克，大火煮开后，小火再煮5分钟 。
4、等时间到了，把鸡蛋依次放入 ， 小火继续煮上25分钟后，关掉火源 。
5、此时的茶叶蛋还不能马上吃，需要仍旧浸泡在锅中，等到第二天才能吃，这样的茶叶蛋又香又入味 ， 还会产生漂亮的花纹，建议现煮现吃，没必要大量储存，一般茶叶蛋的保存时期短，冰箱冷藏也别超过三天 。
6、这样的茶叶蛋是不是很诱人呢？已经充分入味，色泽漂亮，散发着浓浓的茶香味，喜欢你也来试一试吧，绝对不会失望 。
技巧总结
1、如果是碎红茶，建议用布包起来，煮完后就扔掉了，避免弄的到处都是残渣，市面上也有现成的红茶出售 。
2、第一步，白水煮鸡蛋的时候，放一勺盐，可以凝固破损的鸡蛋蛋白 。
3、煮好的茶叶蛋需要浸泡入味 ， 直接吃也可以，如果放到第二天，会更加的入味 。
4、卤水可以重复使用2-3次 ， 再次添加点大料即可 。
###其它资料参考###问题一：怎样煮五香茶蛋香菜叶蛋用鲜鸡蛋、茶叶、盐、红糖、酱油、香料为原料煮成 。
制作方法：先把鸡蛋逐只洗涤干净，放入锅中加水煮至八成熟时捞出，放在冷水中浸泡2分钟，取出，每只蛋上敲破几处后用双手搓一下（使调味能渗入蛋壳 内），放入锅内 。每1000克鸡蛋需加入茶叶1小勺、盐2小勺、酱油100克、花椒茴香少许，用小火炖煮1小时左右即成 。这样煮出的茶叶蛋鲜香入味 。
茶叶蛋的制法
（方法一）
准备大约15个鸡蛋，鸡蛋挑选大小适中的 ， 太小的话作出来的茶叶蛋会比较咸，太大的话要卤很久才入味 。先将鸡蛋在清水中小心洗刷干净备用 。
用细火将鸡蛋煮熟，煮熟后将蛋壳均匀地敲出裂纹 。另外准备5克八角、5克陈皮、5公克桂皮、1/2碗酱油、2个红茶包、1小匙盐和适量的水（以浸过所有材料为准）备用 。
将所有卤料放入电饭锅里以保温的热度卤煮，卤煮的时间越久，蛋会越入味 。用电饭锅的好处是可以直接把蛋放在锅中浸泡一夜，不必熄火 ， 因为电饭锅的温度可以维持稳定，且不必担心会烧焦 。
（方法二）
五香茶叶蛋，清香可口，人人爱吃 。怎样才能把茶叶蛋烧得喷喷香呢？在煮制时，应注意以下几点：1.鸡蛋要新鲜 。2.所用茶叶，应选择那些耐泡、味浓、中等以上的 。3.煨制时间要长，使其入味 。4.不宜放酱油 ， 一放酱油，蛋壳颜色便呈红色，而不是茶褐色了 。
相关经验推荐
- 最强蜗牛3月19日灰烬大作战任务攻略 最强蜗牛3月19日灰烬大作战怎么玩
- 煮米粥怎么样不会溢出
- 粥怎么熬
- 最强蜗牛唐三彩怎么样 最强蜗牛骆驼载乐唐三彩图鉴介绍
- 深海潜水模拟器配置怎么样 深海潜水模拟器游戏配置要求一览_网
- 老菜脯怎么腌制
- 肯德基汉堡里的鸡排怎么做
- 干竹笋和什么炖最好
- 大益巴达高山有机茶怎么样
- 高白泥茶壶怎么泡茶