小贴士
1、此道菜可以不用油，因鸡皮很油 。
2、无柠檬可以不放 。
鸡翅根的家常做法三：烤鸡翅根食材的需要
鸡翅根500克，大料1个 ， 大葱1根 ， 老抽、盐、白胡椒粉、蜂蜜、熟白芝麻、茴香叶、花椒、葱姜蒜各适量 。
步骤做法
1、在锅中烧开水，将鸡翅根放在锅中焯下捞出 。
2、将捞出的鸡翅根控干水分后放在盆中 。
3、切好腌鸡翅根的姜，蒜，葱段 ， 茴香叶 ， 把切好的材料加上，大料、花椒放在鸡翅盆中，洒上白胡椒粉，加入1勺老抽，适量的盐 ， 搅拌均匀 。
4、为了入味 ， 即可盖上盖子腌制2个小时 ， 将腌好后鸡翅整齐的排放在微波炉的烤架上 。
5、放微波炉定好高火六分钟，然后取出 。
6、在鸡翅根上均匀的抹上一层蜜，再次放在微波炉中，高火五分钟即可 。
7、装盘手撒点熟白芝麻 。
小贴士
在这道烤鸡翅根的做法中 ， 鸡翅要提前腌制，而且鸡翅根腌制时间越长，烤出来就越入味 。
###其它资料参考###做法一，茶树菇闷鸡翅根
材料
翅根500克 ， 茶树菇300克，葱姜、油、盐、酱油、料酒、五香粉、鸡精、糖适量 。
做法
1、翅根焯水洗净，茶树菇去根焯水 。
2、起锅热油煸炒翅根，放葱姜、五香粉翻炒2分钟 。
3、放茶树菇、酱油、料酒、糖和1碗水小火焖煮1小时 。
4、翅根能用筷子戳通时，放盐收汤，再放鸡精即可 。
做法二，棒棒蒜香孜然烤翅根
材料
翅根，盐，料酒，老抽，蒜 ， 白胡椒，糖，孜然 。
做法
1.翅根解冻清洗沥干，用餐巾纸将翅根表面多余水份吸干有利于入味 。
2.倒入少许料酒拌匀，加适量盐拌匀，倒入适量老抽拌匀，将蒜切碎加入拌匀，将拌好的翅根放入冰箱冷藏12小时 。
3.调制一小碗酱料：料酒少许，白胡椒少许，糖少许，老抽少许拌匀 。
4.制好的翅根取出将翅根底部划一刀将皮向上翻骨头裹上锡箔纸 ， 将其逐个沾上事先准备好的酱料后放入烤箱用200度10分钟取出翻面后撒上孜然再继续用200度10分钟烤制完毕取出即食 。注：根据个人口味食用时沾其它酱料也可 。
做法三 ， 香茅柠盐鸡翅根
材料
主料：鸡翅根6枚 。
调料：柠盐2/3小匙，香芧粉1小匙，胡椒粉1/4小匙，白兰地1大匙，玉米淀粉1大匙 。
做法
一、鸡翅解冻用盐水泡约10分钟，然后用厨房纸吸干水分；
二、在鸡翅根背面最厚肉的地方顺着骨划一刀以容易熟和入味；
三、置一碗，放入鸡翅根，先放柠盐2/3小匙，香芧粉1小匙，胡椒粉1/4小匙，白兰地1大匙，抓均匀，再放玉米淀粉1大匙，再抓匀；
四、然后放入五成热的油温炸，就是说手靠近油面感觉发热，炸至浅黄色基本熟 ， 静置约10分钟，里剩余的水分渗出来；
五、再升高油温返炸至较深的金黄色 ， 捞起沥油，完成 。
做法四，橙汁啤酒翅根
材料
主料：鸡翅根8只 。橙汁，啤酒（一罐），葱，姜，精盐，白糖，料酒，食用油，香油，草菇老抽 。
做法
1.先将鸡翅根洗净用姜、盐、料酒腌制10分钟；
2.坐锅点火倒入油，把鸡翅根煸炒2-3分钟后倒入草菇老抽、啤酒和白糖，大火烧开后用小火熬，待汁快收干的时候再倒入适量澄汁，再焖5分钟，出锅前再点入适量的橙汁，淋上香油、葱花即可 。
贴士：汤汁要浓一些，注意收汁；橙汁提鲜 。
