干海带的营养价值
海带素有“长寿菜”、“含碘大王”的称号 ， 从营养价值来看，海带堪为一种养生保健的食品，那么干海带有什么营养价值呢？下面我们一起来了解！
首先，干海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品 。
其次 ， 干海带含有优质蛋白质和不饱和脂肪酸 ， 对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用 。经常食用海带头发会乌黑发亮 。
再者，干海带含有的甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等 。
文章插图
1、干海带去泥沙和杂质
从市场上买回来的干海带，都是一捆一捆的，拆开绳子之后，先要抖掉海带上面的盐，沙子 ， 和一些其他的杂质 。尽量慢慢抖，免得把海带弄碎 。
2、浸泡干海带的时间
大致把海带上面的沙子抖掉之后 ， 就开始泡海带，把海带泡软之后才方便进一步的清洗 。泡海带用清水就可以，心结201建议一般需要泡3-5个小时才能彻底的泡软干海带 。
3、清洗海带很关键
泡软的干海带，就可以清洗了 。清洗的时候 ， 使用温水进行，不冰手还能清洗的更干净 。海带上面有灰灰一层的东西，慢慢刷去即可 。洗干净的海带就可以改刀，进行下一步处理 。
4、煮海带的窍门
煮海带也是个费工夫的事儿，一般需要煮20分钟到半个小时，煮的时候在清水中加入10克的醋，可以使海带容易煮软，还能保持一定的口感 。喜欢吃脆海带的人，就不要用煮的方法 ， 隔水蒸海带30分，海带口感就是发脆的 。
5、海带的食用方法
煮好的海带 ， 可以凉拌做拌三丝 ， 酸辣海带丝；也可以煮海带汤，煮火锅；冬季做大烩菜的时候，放入点海带丝，一起炖煮，不仅味道好营养也更全面 。
6、海带存放的办法
煮出来的干海带一次吃不完 ， 就需要保存起来 。把海带控干水分，卷成海带卷 ， 按个码放好，冻在冰箱冷冻室中，随时吃，随时取就可以了，非常的方便 。心结201就是用这个方法储存海带的哦 。
扩展资料：
干海带即昆布 。海带素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉，从营养价值来看，是一种保健长寿的食品 。
海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素 。
如果使用干制海带，应把海带表面冲洗一下 ， 然后放入蒸锅中蒸30分钟后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆 。不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌 ， 口感都有硬邦邦的感觉 。
在用海带做菜时，无论炖煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好 。
干制的海带表面有一层白霜，那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质 ， 非但无害，还有排毒退肿的作用 。不要误认为那层白霜是盐分的析出，或是发霉变质的现象 。
海带表面有一层粘液，不需过分清洗，那样的话，很多营养物质都流失了 。
参考资料来源：百度百科：干海带
###其它资料参考###海带的处理方法：
1、从市场上买回来的干海带 ， 首先应该去泥沙和杂质，将海带上面的盐，沙子，和一些其他的杂质抖下来 。切忌慢慢抖，避免把海带弄碎 。在食用海带时，应在清洗干净后，根据实际情况用水进行浸泡，然后不断换水，一般会浸泡6小时以上 。如果海带在经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明它已经变质了，就不能再食用 。
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