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买的小虾怎么清洗( 三 )

生活百科牙签


###其它资料参考###先将买回的虾子用流动的清水清洗干净，将外部清洗干净的虾把头部跟它下了，接着把虾壳也剥掉，然后在虾子的背部，脊梁骨那里顺着头到尾划上一刀，挑出虾线 ， 把里面是泥的部分洗干净即可 。
一、虾的营养价值如下：
1.调节神经系统
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症 。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品 。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中 。
2.增强免疫
虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源 。另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高 ， 虾的甜味就越高 。虾中丰富的氨基酸易被人体吸收，具有补充营养 ， 增强免疫力的作用 。
3.有益心血管健康
虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，有益心血管健康，在预防代谢综合征方面有一定疗效 。虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统 。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉 ， 有利于预防高血压及心肌梗塞 。
4.抗癌防癌
虾中含有硒，对致癌的铅、铊有抗拒作用，并可以提高人体免疫力，抑制癌细胞的形成，因而有抗癌作用 ， 尤其对血浆硒水平低下的肠癌患者，作用更为显著 。
5.延缓衰老
虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。虾青素还是一中作用强大的抗氧化剂，其抗氧化作用远远超过维生素E ， 可以有效对抗衰老 。

###其它资料参考###买的活虾要先全部浸泡在水里 ， 之后用剪刀把虾头的胡须剪掉，如果不需要虾头的话也可以把虾头剪掉并去除脏东西 。从倒数第二节虾壳的部位开始去除虾线，用牙签把虾线挑出之后拔出来，把处理好的虾浸泡在盐水里 ， 最后冲洗干净即可 。
1、浸泡
nbsp买回家的活虾要先全部浸泡在清水里10分钟左右，这样可以让虾把杂质全部吐出来，换一遍水浸泡之后准备一把剪刀 。
2、剪虾头
nbsp使用剪刀把虾头部位的胡须剪掉，如果不需要虾头的话 ， 也要使用剪刀并把虾头剪掉，注意剪虾头的时候要把内部的脏东西去除 。
3、去虾线
nbsp从倒数第二节虾壳的部位开始去除虾线 ， 可以直接用手拔出，或者用牙签把虾线挑出来之后拔出 ， 注意不要把虾线弄断了 。
4、清洗
将处理好的虾放入淡盐水里浸泡10~20分钟，捞出之后清洗一遍沥干备用，这样活虾就已经处理好了，把壳去除就可以用于烹饪 。


###其它资料参考### 活虾清洗方法一/步骤：
1买回来的虾先用清水清洗一遍
2用剪刀剪去长须和头上很扎人的尖角
3用牙签挑破头和身子连接的组织，开口一点就行了，开口太大影响外观
4一边冲洗一边用牙签捣碎沙包里的组织，一定要冲洗干净
5将牙签插入挨着尾部的那一节，挑破表皮，如图
6再用牙签慢慢地挑出虾线 ， 动作要均匀，以免挑断
7再用流水冲洗冲洗
8虾就处理好了
活虾清洗方法二/步骤：
1虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除 。
2剪刀挑出虾脑 。黑的脑、红的血都出来了 。
3邻虾脑前部的是虾黄 ， 这是个好东西，如果有黄，挑的时候要小心尽量保留虾黄 。
4轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出 。
5虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来，反而会把虾捏烂了 。

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