6虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠出来了 。继续 。看看挤出来的泥肠 。
活虾的注意事项
根据开始挤压的部位 ， 未必都能把肠子挤出来，只要把泥挤出来就算成功了 。最后清洗一下 ， 可以开始做虾了 。
另外，如果红烧或者椒盐，可以直接把下的背部用剪刀全部剖开，取出污物，这样即容易做到也比较入味 。
###其它资料参考###1、买来的虾要先用清水冲洗一下 。
2、挑虾线，虾头是头、胸、甲三合一部位，其胃、肝等内脏集中分布在这里，剥开虾壳后可看到背部有一条黑线，那就是虾的肠道用牙签比较方便 ， 在虾的背上戳一下，然后往上挑，就能挑出来，挑的时候用力要均匀防止挑断 。如果没挑干净，可以在后面再挑一次 。
3、虾头和虾肠不可食用，主要是基于防止细菌感染的考虑 。直接把头部剪掉了，这样处理比较简单 。
【买的小虾怎么清洗】 4、下锅煮 。锅里放上清水 ， 里面放了点胡椒粉和柠檬片，放上适量盐和姜片 。主要是去腥 。
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