红豆如果没有经过浸泡很难煮透，建议可先将约300g红豆和1000cc的水一起煮开，待冷却后放入冰箱冷冻库2小时左右，取出后水表层会有出现些许结冰现象 。此时再将锅子放瓦斯炉加热，水与红豆受热程度不同，温度变化让红豆约20分钟后就煮烂 。
红豆泡了一天一夜还能吃吗：
如果没有发酵或者变味是可以食用，要确定是没有变味或者发酵即可 。
泡豆可以让豆体本身体积膨胀，容易闷煮入味 ， 一般来说红豆浸泡的时间会因为天气的冷热而不同：温度高时泡水的时间也会缩短，通常需泡水至红豆体积膨胀至2～3倍就可以了，没有一个绝对的泡水的时间.
红豆放了一年还能吃吗：
可以食用 。
放了一年的红豆其实是可以食用的 。因为豆类、大米等粮食作物一般都能存放比较长的时间，这也就是为什么我们总是能够在超市中看到红豆、绿豆、大米等并不是一年四季都出产的食材的原因 。因此即便是放了一年的红豆，只要保存得当没有生虫或者发生霉变，大家就可以放心食用 。
如何保存红豆：
为了保持红豆的新鲜，避免红豆变质或蛀牙，最好是把红豆置于干燥的地方，可以将红豆置于密封罐里保存 。这样保存的红豆可以保持新鲜，保持鲜味，避免营养流失，如果红豆受潮，就很容易变质和蛀虫，所以要保持干燥，置于密封罐里 。
把红豆(所有颗粒状的粮食都可以)放在干净、干燥的饮料瓶中，首次放的时候一定要装得越多越瓷实越好，把盖子拧紧，阴凉处保存，三五天后就可以开盖食用了 ， 每次用完后及时拧紧盖子就行了 。这样做优点是豆子不需要任何处理，保持原味 。原理是粮食把瓶子里的空间占满了没有空气和氧气虫子和虫卵没有生存环境就死了 ， 当粮食被吃掉一些有了空气时，外边的虫子不能进去 ， 里面的虫卵不能复活，就达到了长期贮存的目的 。
###其它资料参考###红豆要泡1晚上容易煮烂 。
预浸泡方法，准备蒸煮红豆的前一天晚上，将红豆浸泡在清水中过夜 。高温时，您可以将它们放入冰箱中浸泡 ， 将浸泡过的红豆洗净，放入锅中加热，除去泡沫，然后用小火煮，锅中的红豆将很快煮沸 ， 高压锅煮得更快 。
一、红豆快速煮烂的方法
1、煮沸浸泡法
把未经过浸泡的红豆洗净，等锅里的水烧开以后再放入红豆，再次烧开后继续煮3-5分钟，关火浸泡30分钟左右 。30分钟后再次开火，再煮10多分钟左右就烂了 。
2、反复焖煮法
这种方法比较适合时间充足的人，费时间，但比较省火 。把红豆洗净后直接放在锅里 ， 烧开，焖凉，再烧开，再焖凉，最多反复3次就可以把红豆煮烂了 。
3、冷冻法
把红豆洗净后，加没过红豆的清水浸泡30分钟左右，至红豆把清水完全吸收，分装成小袋放入冰箱的冷冻室，需要煮的时候取出来 ， 稍微煮煮就烂了 。
二、红豆的功效与作用
红豆利尿补气血
除了红枣、银耳等对女性生理有帮助的还有红豆 。它不仅利于我们的尿液排毒性还能帮助女性美容补气血 。
红豆营养丰富
红豆具有丰富的铁质、叶酸等，具有利尿、消水肿、排水、补血、改善血液循环、使气色红润等作用 。红豆的纤维质含量也十分丰富 ， 能刺激肠胃蠕动 ， 在减肥期间 ， 不少人会因为饮食习惯的改变而出现排便不顺的问题，适度摄取红豆有助于预防便秘 。
###其它资料参考###果在煮红豆之前没有先用水浸泡，通常要用大火熬煮半个小时左右才可以变烂 。如果用电饭煲煮，要一个半小时左右才可以煮烂 。一般建议在熬煮红豆之前，先用清水浸泡三个小时左右，随后再放入锅中熬煮，这样可以促使红豆快速变烂 。如果用电压力锅煮，大火煮开后用小火焖煮15分钟即可煮烂 。
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