红豆有许多不同的品种，每个品种被煮烂的难易程度也各不相同 。红豆是很好的养生佳品 ， 经常吃红豆对身体很有益处 。把买回来的红豆全部洗干净，然后加入没过红豆的清水浸泡30分钟，让红豆充分吸收水分 。浸泡半个小时之后，我们把红豆分成小份，分别装到密封袋中，放入冰箱冷冻室 。需要煮的时候取出来，加水大火烧开，继续煮3分钟左右即可关火，盖着盖子焖至汤汁冷却 ， 红豆就已经熟烂了 。这是因为红豆浸泡半个小时之后吸收了水分，然后又经过冷冻，使红豆中的水分膨胀，从而使红豆的外壳裂开 ， 这样煮的时候就很容易煮熟烂了 。而且营养成分也不会流失，能节省大量时间和资源 。
红豆的营养价值是比较高的，而且红豆里面还含有蛋白质，碳水化合物，膳食纤维以及各种的维生素和胡萝卜素等，红豆含有丰富的营养，具有养生的功效，气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，但仅仅作为食疗 。常常吃红豆可以滋补五脏，促进排毒排便，很适合孕妇，产妇和哺乳期食用，也很适合宝宝食用 ， 宝宝吃红豆，可以提高身体免疫力，促进身体健康发育 。红豆属高蛋白、低脂肪的高营养_类食品 ， 而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素 。红豆有丰富的铁质，可以使人气色红润，还可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力 。
###其它资料参考###红豆也叫赤豆 ， 是我们生活中很常见的一种豆类，经常用来做糕点或者是煲粥 。特别是在煲粥的时候，因为红豆的质地比较硬，煮之前先泡发一下是比较好的 。但泡发的时间又不是很确定，如果时间短依然需要很长的时间煮，泡制时间太长容易煮的太烂 。那么，红豆要泡多久才能煮？
红豆最好提前泡一个小时候再煮，如果时间充足的话可以提前一晚上泡 ， 首先要把红小豆洗干净放在凉水或温水中浸泡一晚上，天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡 。(浸泡一晚上的目的是让豆子能充分的涨发，第二天煮的时候就能很轻易的煮烂了) 。
需要注意的泡红豆的水不宜用热水泡 ， 因为热水泡会造成红豆营养成分流失的 ， 建议用可以用凉水或者凉白开泡 。
如果忘了提前泡红豆，有个省时间的方法，是将1杯豆加4倍的水 ， 煮至沸腾后转成中小火继续煮10分钟 ， 熄火后加盖静置1小时以上，再滤掉泡豆的水 ， 换成清水煮成红豆汤 。
红豆快速煮烂的方法
1、煮沸浸泡法
把未经过浸泡的红豆洗净，等锅里的水烧开以后再放入红豆 ， 再次烧开后继续煮3～5分钟 ， 关火浸泡30分钟左右 。30分钟后再次开火，再煮10多分钟左右就烂了 。
2、反复焖煮法
这种方法比较适合时间充足的人，费时间 ， 但比较省火 。把红豆洗净后直接放在锅里，烧开，焖凉，再烧开，再焖凉 ， 最多反复3次就可以把红豆煮烂了 。
3、冷冻法
把红豆洗净后，加没过红豆的清水浸泡30分钟左右，至红豆把清水完全吸收，分装成小袋放入冰箱的冷冻室，需要煮的时候取出来，稍微煮煮就烂了 。
4、高压锅生煮法
把洗净的红豆放入高压锅 ， 大火煮开后用小火焖煮15分钟即可熟烂 。用高压锅还可以这样煮，煮开后换成小火继续煮5分钟，关火焖一会就烂了，这种煮法比较省火但费些时间 。
###其它资料参考###1、首先要浸泡 。干红豆浸泡10小时以上，充分涨发 。第二，选用保温性能好的锅，砂煲或者铸铁锅都是不错的选择 。第三，反复多次煮开后关火保温 。第四，加少量山楂，即能让红豆软容易煮透又增加风味 。
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