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煮米粥怎么样不会溢出

生活百科煮粥

煮粥时，如何让粥不溢出来的方法？煮粥不溢锅的技巧：
1、煮粥时如果在锅里滴上几滴芝麻油 ， 开锅后用中、小火煮，那么粥再沸也不会溢出来了 ， 同时煮出的米粥更加香甜可口 。
2、煮粥时，先淘好米 ， 待锅半开时再下米，即可防止米汤溢出来 。
煮粥不粘底的技巧：
1、可以放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底 。
2、用温水煮粥，温水下锅不会粘底，而且比冷水熬粥更省时间 。
扩展资料
这些东西不适合放在粥里煮：
1、食用碱
做粥用的大米、小米、高粱等都含有较多的维生素 ， 其维生素B1、B2和维生素C在酸性环境中很稳定，而在碱性环境中很容易被分解 。所以，煮米粥时不要放碱，可以添加些糯米、燕麦等，既可增加粥的粘稠度，而且不会破坏其中的营养物质 。
2、带壳鸡蛋
鸡蛋壳上可能会有细菌残留，是清水洗不掉的 。正确的做法是将鸡蛋打散放入粥中煮，且最好等水开之后再放入 。
参考资料来源：人民网-夏天喝粥更消暑 怎样煮粥不溢锅
参考资料来源：新华网-腊八节到 煮粥也是一门学问
水A开的时候，水蒸气会“咕嘟、咕嘟”往外冒，可水并没有溢出来，而当一锅粥烧开后，米汤就会溢出锅外，这是为什么呢？
一般在烧水时 ， 水沸腾时产生的水蒸气会在水里形成小气泡，随着水蒸气的迅速增多，气泡越来越多，越来越大，并上升到水面破掉，水蒸气就被带出了水面，而不会在水中聚集 。所以，水烧开了不会溢出来 。
而煮粥就不大一样了 。米的主要成分是淀粉 ， 煮粥时 ， 淀粉会溶于水中，变成热的淀粉糊 ， 这种液体的黏度和表面张力都比水大 。因此 ， 当锅里的粥烧开了，水蒸气跑出来形成气泡的时候，气泡外面就包了一层淀粉膜，淀粉膜的表面张力比较大，不容易破掉 。随着水蒸气的增多，水泡也越聚越多，越升越高，当它们升到锅的边缘时，粥就溢出锅外了 。
所以，在煮粥时，我们不能离开 。当米汤要溢出锅外时，我们可以把锅盖拿开 ， 利用空气让米汤降温 ， 这样粥就不会溢出来了 。另外，在粥里滴入几滴芝麻油，开锅后再用小火煮粥，也可以防止米粥溢出 。
###其它资料参考###熬粥防止溢锅的妙招如下：
1、在煮粥时往锅里滴两滴芝麻香油，开锅后用小火慢慢煮，这样粥就不会溢出来了 。
2、先淘好米，等到锅大半开时，再把米下到锅里，就可以防止锅里的米汤往外溢了 。
3、煮粥时把勺子放在锅里不要拿出来，破坏了沸腾的水的运动规律 ， 粥就不会溢出来 。
电饭煲溢锅是什么原因
1、在使用电饭煲煮食物的时候，将水放得过多，超过了电饭煲的三分之二，那么这种情况下，电饭煲就很容易出现溢锅的情况 。所以在使用电饭煲的时候，尽量是按照上面的刻度线来放水，将水放的比较多，可以将多余的水倒出来 。
2、如果使用电饭煲来煮稀饭，那么就容易出现溢锅的情况 。在煮稀饭之前，尽量是先放在水当中泡一会儿，之后再放到电饭煲里面煮 ， 这样能够有效的防止产生泡沫，同时也能够减少电饭煲溢锅的情况发生 。
3、在选择功能选项的时候，如果将模式选错 ， 那么也有可能会导致电饭煲溢锅 。如果是使用电饭煲煮饭，但是却选择了煮粥的模式，那么加热的时间是完全不一样的 。
4、电饭煲的排气孔被堵住之后，也容易出现溢锅的情况，所以需要定期的对排气孔进行清理，将里面的一些残留污垢全部清除出来 。

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