怎么泡滇红( 五 )


第三步:注入80-90度热水后,可选择洗茶或者不洗 , 第一泡的冲泡时间是8-15秒 , 而往后每一泡茶的冲泡时间建议延长3-5秒冲泡过程中茶叶不需要受到猛烈的翻滚,所以注水时水要沿杯壁四周缓缓注入 。
第四步:泡好的红茶一般要先用过滤器滤掉茶渣,再斟到品茗杯中,以保证茶汤红艳明亮无杂质 。
二、飘逸杯泡法
第一步:温杯 , 用开水温杯,内杯外杯均需要温热 。
第二步:置茶,取5-8g茶叶放入带有超细滤网和出水按钮的飘逸杯内杯 。
第三步:洗茶(可不洗),直接将开水注入内杯,迅速轻按出水按钮 , 茶水被滤至外杯 , 将滤出的茶汤倒掉 。
第四步:冲泡,同样注入80-90度热水于内杯,盖上杯盖 , 静置8-15秒,按下杯盖上的出水按钮,茶水被滤至外杯,您可通过茶叶浸泡时间的长短来控制茶水的浓淡 。
第五步:品饮,取出飘逸杯内胆置于倒放的杯盖上,将已过滤的茶水倒入饮用杯,内胆可继续泡茶 。将茶汤倒入饮用杯 , 如个人使用,可直接用外杯饮用 。
注:以上冲泡方法不是唯一标准,可根据自己口感适当调整 。红茶泡后不宜久放,要迅速品饮 。放久后茶汤中的茶多酚会迅速氧化,使茶汤变浑浊,滋味变涩 。
经常喝茶的朋友应该都知道,茶饮的冲泡方法是很重要的,冲泡方法会影响茶饮的口感,不管是什么茶,都要注重冲泡方法,滇红茶也不例外,滇红茶属于高品质的茶饮 , 更要注意冲泡方法,冲泡不当会破坏茶饮的品质 。
红茶怎么泡1、置具洁器
一般说来,饮红茶前 , 不论采用何种饮法,都得先准备好茶具,如煮水的壶,盛茶的杯或盏等 。同时 , 还需用洁净的水 , 一一加以清洁,以免污染 。
2、量茶入杯
通常,结合需要,每杯只放入3-5克的红茶,或1-2包袋泡茶 。若用壶煮,则另行按茶和水的比例量茶入壶 。
3、烹水沏茶
当量茶入杯后,然后就冲入沸水 。如果是高档红茶,那么,以选用白瓷杯为宜,以便察颜观色 。通常冲水至八分满为止 。如果用壶煮,那么,先应将水煮沸,而后放茶配料 。
4、闻香观色
红茶经冲泡后,通常经3分钟后,即可先闻其香,再观察红茶的汤色 。这种做法 , 在品饮高档红茶时尤为时尚 。至于低档茶,一般很少有闻香观色的 。
滇红茶的沏茶工序第一种工序:
一、烫壶: 在泡茶之前需用开水烫壶,一则可去除壶内异味再则热壶有助挥发茶香 。
二、置茶: 一般泡茶所用茶壶壶口皆较?。?需先将茶叶装入茶荷内,此时可将茶荷递给客人,鉴赏茶叶外观,再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中 , 茶量以壶之三分之一为度 。
三、温杯: 烫壶之热水倒入茶盅内,再行温杯 。
四、高冲: 冲泡茶叶需高提水壶,水自高点下注,使茶叶在壶内翻滚 , 散开,以更充分泡出茶味,俗称"高冲" 。
五、低泡: 泡好之茶汤即可倒入茶盅,此时茶壶壶嘴与茶盅之距离,以低为佳,以免茶汤内之香气无效散发 , 俗称"低泡" 。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合,效果更佳第三泡茶汤与第四泡茶汤混合,以此类推 。
六、分茶: 茶盅内之茶汤再行分入杯内,杯内之茶汤以七分满为度 。
七、敬茶: 将茶杯连同杯托一并放置客人面前,是为敬茶 。
八、闻香: 品茶之前,需先观其色,闻其香,方可品其味 。
九、品茶: "品"字三个口,一杯茶需分三口品尝,且在品茶之前,目光需注视泡茶师一至两秒 , 稍带微笑,以示感谢 。

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