豌豆建议焯水后再煮 。
将豌豆焯水后再煮的话，不仅可以减少接下来豌豆炒制的时间，使豌豆保持翠绿的色泽不变色，而且还能在一定程度上减少豌豆中营养成分的流失，使豌豆吃起来口感更好 ， 营养价值也更高一些 。
但是需要注意的是在给豌豆焯水的时候，最好是在水中加入适量的盐或油，这样就能防止豌豆变色，使煮出来的豌豆颜色更鲜艳 。
新鲜豌豆焯水2-3分钟左右
因为焯水后的豌豆在后续的烹饪中还需要经过炒制 ， 而且焯水时间过长的话还会使豌豆流失较多的营养成分，吃起来口感也会变差，因此在焯水的时候时间不宜过长 。一般来说等水开之后下入豌豆 ， 然后等水再次烧开之后将豌豆煮2-3分钟左右就可以捞出来了，捞出后冲凉水降温，备用即可 。
###其它资料参考###1、肉末炒豌豆
准备食材：去壳豌豆1斤，瘦肉2两，葱3根，食用油1勺，盐1勺，生粉1勺，生抽1勺 。
2、烹饪做法：
（1）猪肉剁碎，葱切段，肉末中加入少许盐、生粉、生抽、食用油、葱白搅拌均匀腌制 。
（2）锅里烧开水，倒入豌豆 ， 滴入少许油，煮8分钟左右 。
（3）将豌豆捞出控水待用 。
（4）锅里下油烧热，倒入肉末翻炒至变色 。
（5）倒入豌豆继续翻炒，加一勺盐 ， 翻炒均匀 。
（6）加少量水煮开，撒上葱花即可出锅 。
###其它资料参考###豌豆炒瘦肉
材料：新鲜豌豆100克，瘦猪肉50克，黄瓜50克 ， 植物油9毫升，酱油5毫升，食盐5克 ， 淀粉5克，姜丝3克 。
做法：
1.将瘦猪肉洗净，切成肉丁，放沸水焯烫后，用淀粉，酱油调好 。
2.黄瓜洗好切成丁 。
3.豌豆淘洗干净 。
4.锅中放油烧热，先炒肉丁 ， 放入姜末，炒好后盛出备用 。
5.用余油炒黄瓜和豌豆 ， 稍加温水，旺火快炒几下，放入肉丁和其他佐料，炒熟为止 。
豌豆炒牛肉
材料：青豌豆300克 ， 牛肉100克，冬笋，胡萝卜各30克，料酒，葱姜汁各15克，酱油8克，精盐，鸡精各3克，味精2克，胡椒粉0.5克，泡打粉0.2克，湿淀粉15克，汤50克，油40克 。
做法：
1.将胡萝卜去皮洗净后，切成比青豌豆略大的肉丁 。
2.冬笋洗净，同牛肉一样切成比青豌豆略大的丁 。
3.牛肉丁用料酒，葱姜汁各7克和精盐1克，胡椒粉，泡打粉腌渍入味，再用湿淀粉5克拌匀上浆 。
4.锅内放油烧热，下入牛肉丁煸炒至变色 ， 下入青豌豆炒匀，加入余下的料酒，葱姜汁和酱油，汤炒至微热 。
5.下入冬笋?。?胡萝卜丁，精盐，鸡精炒匀至熟，加味精 ， 用余下的湿淀粉勾芡炒匀 ， 出锅装盘即成 。
豌豆炒核桃仁
材料：新鲜豌豆300克，核桃仁50克 ， 姜5克 ， 葱10克，食盐3克，鸡精3克，素油35克 。
做法：
1.将嫩豌豆洗净，去杂质 。
2.核桃仁炸香，待用 。
3.姜切片，葱洗净切段 。
4.炒锅至武火上烧热，加入素油 ， 烧至六成熟时放入葱，姜爆香 。
5.再加入嫩豌豆，清汤少许，炒热，加入食盐，鸡精，核桃仁炒香即成 。
黄油豌豆炒胡萝卜
材料：熟豌豆50克，胡萝卜150克，黄油8克，鸡汤50毫升，食盐3克 。
做法：
1.将胡萝卜洗净，去皮，切成细丝备用 。
2.锅置火上，倒入黄油，加热至其融化 。
3.放入胡萝卜炒匀 。
4.倒入鸡汤，加食盐炒匀；再倒入熟豌豆翻炒至豆熟 。
5.关火后盛出锅中的菜肴，即可食用 。
相关经验推荐
- 九儿这首歌的歌词 九儿这首歌表达了什么
- 宝宝2个月打什么疫苗 脊灰疫苗介绍
- 什么是拿奶瓶的正确姿势 大人拿奶瓶的正确姿势是什么
- 广西滞留幼儿园5岁男孩已被接回，父母和解未来共同抚养
- 吹空调和吹风扇的孩子，身体有啥不同？3方面的差距不是一星半点
- 菊杞茶什么时候喝好
- 考试吃什么早餐好
- 用什么茶养汝窑
- 无花果煮猪脚下奶吗 无花果炖什么汤通乳
- 什么样的甜面酱比较好 甜面酱保质期多长时间