卤好的肉怎么炒好吃吗 _牛肉

熟卤肉怎样炒好吃？

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卤肉切成片，锅里油烧热后加入姜蒜爆香。倒入切好的卤肉片，加入青椒丝翻炒。撒点味精调味。最后加入生抽，翻炒均匀即可出锅。
1、卤肉切成片。
2、锅里油烧热后加入姜蒜爆香。
3、接着倒入切好的卤肉片。
4、接着加入青椒丝翻炒。
5、撒点味精里面调味。
6、最后加点生抽，翻炒均匀即可出锅。

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卤牛肉炒好吃的做法：
主料/辅料：熟卤牛肉、胡萝卜、辣椒粉、白芝麻、姜末、蒜末、花椒、生抽、葱花。
1、锅烧热倒入适量食用油放入花椒炸一下下。
2、先加入大蒜瓣、胡萝卜翻炒一会。
3、再加入洋葱，卤牛肉继续翻炒均匀。
4、加入一汤勺料酒和少许白糖提味。
5、加入杭椒翻炒至断生，撒上少许食用盐、麻油关火即可。
卤牛肉介绍
卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮透后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦。

###其它资料参考###先将买的卤猪头肉切成薄片，
再将辣椒、生姜、蒜准备好，
再将油倒进锅里，把生姜、蒜放锅里炒一下，
再把卤猪头肉放进锅里炒，翻炒几下，加上少许清水，3分钟之后，再把辣椒放进肉里一起炒，
大概7-8分钟之后，加上酱油、盐翻炒几遍，就可以出锅了，
再用盘子装起来，又辣又香的卤猪头肉炒好了，想吃的赶快来哦！

###其它资料参考###1、食材：卤猪肉一盘、青瓜一根、青蒜苗100克、小米辣三个、蚝油一勺；
2、先把卤好的猪肉切成薄片放在盘子里备用。
3、再把青蒜苗摘掉老的死的，还有根，洗干净后再切成段。青瓜打皮切成片，小米辣去籽切碎。所有配料备齐。
4、锅烧七成热放少量花生油，先把卤肉放下去小火煎出香味。
5、再把青蒜苗放下去炒一分钟。
6、接着把青瓜片的辣椒放下去炒一分钟，
7、最后放一勺盐和一勺蚝油，再翻均匀即可。
8、关火，装盘上桌开吃，加了青瓜和蒜苗炒吃起来没有那么油腻了。
###其它资料参考###1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。
3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。
4、待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。
②
1．买回的牛腱子肉（一定要牛键子肉）切成大块（大约半斤，顺刀切成长条块），用水煮开，撇去浮沫；
2．生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶，少量树椒，牛肉连汤放入砂锅，煮开后焖；
3． 1个小时后，用筷子看是否戳得动牛肉，放盐；
4．炒锅中加适量汤，放少许糖，酱油煮开，放入牛肉，收汁起锅，凉以后切片，食用。
这个是东北做法，北京的做法是用黄酱炒过后着色入味。
四川做法是先锅里放水和调料，另加红糖熬30-40分钟，（不要加盐）等调料味道煮出来了，把洗好的牛肉放进去煮到烂为止加盐，再焖一会儿就成了。这样卤出来的肉，味道特别重，适合口味重的人，具有代表性的如川味廖排骨酱牛肉。