步骤 3
将鸡腿、配料放入大锅内，加没过鸡腿的清水
步骤 4
加3勺喼汁、6勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、2勺冰糖、1小勺盐 。勺子为普通的家用陶瓷汤匙，有些地方叫瓷羹，小勺为调味缸配的调料勺，还不清楚的朋友可参考我“日式腌菜（浅渍）”那篇 ， 有勺子图片 。我家口味偏甜，不喜甜冰糖可适当减量 。
步骤 5
喼汁好像特有的调料，尝起来酸酸甜甜咸咸的，还带有点特殊香料味 。买不到喼汁的这里用1勺大红浙醋代替吧 。
步骤 6
大火煮10分钟后转小火20分钟，然后再大火收收汁，也无需收到很干，鸡腿还是泡在酱汁里好吃些 。
###其它资料参考###卤鸡爪又叫卤鸡脚 ， 是以鸡爪作为主要食材的家常小菜 。可以买回来进行二次加工，做一道香炒卤鸡爪，不但颜色漂亮 ， 味道丰富，营养也全面些 。下面介绍这道菜如何制作 。
香炒卤鸡爪的食材：卤鸡爪500克、青椒2个、盐适量、油适量、生姜2片、大蒜5小颗 。
香炒卤鸡爪的做法：
1、将买回来的卤鸡爪用凉水洗净待用 。
2、锅中放多些油烧至8分，将鸡爪炸至金黄色然后盛出待用 。
3、将青椒、生姜、大蒜全部切碎待用 。
4、锅中放少许油 ， 倒入所有的配料炒出香味 。
5、然后将鸡爪倒入 。
6、加少量盐一起炒3-5分钟 。美味就可以出锅 。
食用价值：
鸡爪中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇能量等营养物质成分，适量的食用，对人体的健康是有益的，如果大量经常的食用鸡爪，会导致能量、脂肪、蛋白质摄入的量增加，会增加罹患心脑血管疾病的风险，很有可能导致肥胖症、肿瘤癌症等病症的发生 。鸡爪的营养物质不是那么丰富 ， 单一食用会使人体的营养失衡，使人的体质下降，所以为了健康要适量食用鸡爪 。
###其它资料参考###问题一：卤鸡腿的做法，卤鸡腿怎么做好吃，卤鸡腿的家常做法主料
鸡腿424g
辅料
八角适量 香叶适量
冰糖适量 清水适量
老抽适量 生抽适量
食盐适量
卤鸡腿的做法步骤
1. 食材：鸡腿 。
2. 将鸡腿洗净，放入砂锅中 。
3. 加入适量的八角 。
4. 加入适量的香叶 。
5. 倒入适量的老抽 。
6. 倒入适量的薄盐生抽 。
7. 放入适量的冰糖 。
8. 加入适量的食盐 。
9. 加入适量的清水，腌制两小时 。
10. 腌制好的鸡腿，大火煮滚 。
11. 用勺子捞起浮在卤汁上的泡沫 。
12. 小火煮20分钟 。
13. 即可关火 。
问题二：卤鸡腿怎么做好吃，卤鸡腿的家常做法主料
鸡腿3个
辅料
食盐
4克
清水
1/2碗
酱油
3茶匙
冰糖
6克
香叶
5片
桂皮
6克
卤水
2茶匙
八角
2个
料酒
1茶匙
鸡粉
1茶匙
花生油
3茶匙
姜
2片
蒜
2瓣
卤鸡腿的做法
1.
准备食材
2.
鸡腿洗干净，沥干水份
3.
下油锅，把姜、蒜爆香
4.
放进鸡腿
5.
加上卤水、料酒、酱油进行调味
6.
再放进香叶、桂皮、八角一同翻炒
7.
加进少许清水，稍煮一会
8.
然后加进冰糖
9.
再放少许鸡粉进去调味，把鸡腿卤至熟即可
问题三：鸡腿怎么做好吃，卤鸡腿的家常做法主料
鸡腿424g
辅料
八角适量 香叶适量
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