紫苏叶如何食用？干紫苏叶是一种比较常见的美食，干紫苏叶其中富含多种维生素以及矿物质，经常食用干紫苏叶可以有效预防身体疾病，补充身体营养等功效，干紫苏叶的吃法有很多种，可以用来煲汤或者是凉拌都非常美味 。
一.凉拌紫苏叶 。
材料：紫苏叶300克盐2克,味精2克,酱油5克,香油5克
做法：1.先把紫苏叶择去杂物 ， 用清水洗净，放入沸水锅内焯透，捞出，再用清水洗一洗 ， 挤干水分，备用 。2.将紫苏叶用刀切成段，直接放入盘内，加入精盐、味精、酱油、麻油拌匀，即可食用 。
二.炒田螺 。
材料：田螺，紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量 。
做法：1、烧红镬 ， 放油 ， 把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香 。2、加入田螺不停地炒 ， 溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透 。3、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟 。
此外，医学上，紫苏叶发表，散寒 ， 理气，和营 。治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安 。并能解鱼蟹毒 。用于感冒风寒 ， 发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者 。
还有，当感到有压力、身心疲惫时 ， 冲泡一杯紫苏茶 ， 它特殊的香味能让人轻松、镇静 。这种特殊的香味其实来源于紫苏醛，它与紫苏油都有补充血液营养、提高血糖含量的作用，可以减轻贫血，让身体恢复活力 。
常见的干紫苏叶用法
1、紫苏叶煮鱼蟹：可增加香气和美味 。还有健胃、发汗、镇咳去痰、利尿、净血、镇定作用，可治疗风寒感冒、头疼、胸闷等症 。但温病及气弱表虚者需忌食 。
2、紫苏煎黄瓜：湘菜菜系里的一道菜名 。此菜有着黄瓜之脆软 ， 紫苏之香甜，加上湘菜独有的香辣，作为名菜，名不虚传 。希望各位在家做做这道菜 。
3、紫苏粥：以100克粳米煮稀粥，粥成入15克紫苏叶稍煮，加入红糖搅匀即成 。紫苏叶具有开宣肺气、发表散寒、行气宽中的功效，与健脾胃的粳米相配成粥 。适用于感冒风寒、咳嗽、胸闷不舒等病症 。紫苏粥是很好的健胃解暑食品 。
4、紫苏饮：将3—5片紫苏叶洗净沥水，放入杯内用开水冲泡，放入白糖成清凉饮料 。此饮具有健胃解暑的功效 。健康人在炎热天气饮用 ， 可增强食欲，助消化，防暑降温，还可预防感冒 ， 胸腹胀满等病症 。
干紫苏叶可以做菜 。
酒香干紫苏炒蛤蜊做法 ：
主料：花蛤蜊1000克 。干紫苏叶4片 。
辅料：姜4片 。蒜4瓣 。白酒1茶匙 。生抽1茶匙 。植物油1汤匙 。剁椒1茶匙 。
1、花蛤买回后吐沙干净，清洗外壳 。
2、姜切片，蒜头切碎，锅内倒植物油，放入姜和蒜煸炒爆香 。
3、加入紫苏叶和剁椒 ， 煸炒几下，出香 。
4、倒入花蛤翻炒 。
5、喷洒高度白酒，注意会有明火，要小心 ， 加生抽调味，开大火煮开，不断翻炒入味，直到花蛤贝壳打开 。
6、花蛤贝壳打开后不要长时间煮 ， 肉质会变老，可以用筷子将先打开的贝壳夹到盘子中，直到贝壳全部打开，到最后不能打开的贝壳则请丢弃，是已经死亡的贝壳，不能食用 。
7、特有的紫苏香味，清新醒脑，可以完全去除花蛤的腥味，而剁椒和蒜末使得花蛤的口感更加鲜香 ， 花蛤肉质肥美，微辣咸鲜 ， 回味无穷，一道十分亲民的海鲜美味 。
###其它资料参考### 紫苏的食用方法有很多，对于紫苏怎么吃，紫苏孕妇可以吃吗这两个问题时 ， 平时可凉拌、混合食用紫苏，也可以将其煮制清汤食用 ， 将其晒干后可冲泡饮用 ， 或煮煮粥时添加紫苏食用，可以起到解毒暖胃理气安胎的作用，是可以给孕妇吃的 。
相关经验推荐
- 怎么盐豆腐干
- 圈枝柑陈皮怎么晾晒
- 烤箱可以做什么饼干
- 柑皮干怎么制作
- 腌制咸牛肉要晒多久
- 紫草与紫苏叶的区别 紫苏和艾草的区别
- 龙眼干晒多久
- 香菜怎么保存新鲜不烂 香菜如何晒干长期保存
- 桑葚晒干可以生吃吗 桑葚怎么晒干
- 龙眼要晒多久