2、备料：辅料有4种：芝麻酱、红糖、干果和果脯 。其中红糖需加面粉拌匀，干果由花生碎、葵花籽仁、核桃碎、熟白芝麻、熟黑芝麻拌匀，果脯由桂圆肉、山楂条、杏干拌匀；
3、擀面：发好的面揉匀，切分成5块 ， 底座的一块是其他的2倍大 。底座擀成中间厚四边薄圆片，其他层擀薄成圆片即可；
4、组装：底座依次刷芝麻酱，撒红糖、干果、果脯，铺上第二层面片，再依次加入4种辅料，如此重复一层面片一层配料，最后一片封顶压实，然后翻转过来，整一下形；
5、蒸制：大火上汽后，放进去蒸40分钟即成 。
品尝着香甜的团圆饼，那种味道，就是幸福的味道 。随着年龄的增长，我明白了中秋节真正内涵，它是对亲情的思念，对家人的祝福，对故乡的眷恋，对团圆的盼望 ， 对幸福的憧憬，对美好生活的追求……姥姥把太多太多的情，包在团圆饼里，长久长久的爱，流淌在心间 。
###其它资料参考###所需食材：
面粉300克，酵母3克 ， 温水适量，清水适量，盐1克，芝麻酱5勺左右，芝麻适量，香油适量，椒盐少许（也可不加，根据个人口味）
做法：
酵母用温水化开，加入到面粉中活成面团如果水不够，再加温水 。面团不要太硬 。发酵一个小时左右，面团变成两倍大 。
2.芝麻酱中加入适量的香油和1克盐懈成糊 。状态是那种根据个人口味，加入椒盐，拌匀 。
3.发酵好的面团，放到案板上揉一揉排气，擀成椭圆形片状 。
4.撒上芝麻酱糊后，用小勺涂匀 。从一端卷起 。
5..用手揪成小段，每段大概6厘米 。
6.再逐个将剂子两个掐头缓缓执回收底，按扁成小圆饼 。
7.饼面抹匀清水 ， 在盛芝麻的盘内粘匀芝麻 。
8.电饼铛中放油，然后放入烧饼胚子，盖上盖子 ， 大概两分钟就熟了 。如果没有电饼铛也可以用平底锅 。两者的区别是，电饼铛看出来的烧饼皮更脆一些 。
###其它资料参考###1、面粉：春饼的主要原料是面粉，普通市售的饺子粉或富强粉皆可选用，但最好不要使用标准粉，否则做出的春饼颜色不但发深 ， 而且口感发糟 。
2、油：旧时多用猪油，味道浑厚醇香 。但出于健康因素的考虑，建议大家改用色拉油或植物油会更加适宜 。
3、热水：春饼属于烫面饼，所以和面时要用热水，温度控制在80—90度之间即可 。
4、筷子：因为和面时水温较高，不宜用手直接和制，所以就要准备辅助工具 。筷子家家有，拿捏起来更是得心应手 ， 作为和面的工具再合适不过了 。
5、擀面杖：寻常家中具备的做烙饼用的擀面杖即可 。粗细及长短没有特殊要求，自己操作起来顺手才是最重要的 。
6、饼铛：铸铁的浅边平厚底圆铛才是正品 ， 但一般家庭都不具备 。所以退而求其次，选用普通的平底不粘锅也是不错的 。
7、面盆：没有特殊要求 ， 随手取个玻璃盆、陶瓷盆或是金属盆皆可 。
8、蔬菜和酱肉：夹入春饼中的蔬菜及酱肉十分讲究 。大葱白、韭菜、豆芽、菠菜和酱肘子是必不可少的 。
9、制作春饼时，面粉与热水的比例应为5:3 。
10、先将面粉倒入盆中，然后一手持筷不断顺一个方向搅拌，一手缓缓倒入热水，面粉会随着热水的注入慢慢变成小块或小片 ， 这时继续不断搅拌，直到热水完全倒入 。
11、用筷子沿盆边搅拌，将外圈的散粉充分与结块的面粉混合均匀 。
12、将面盆静置片刻，使面粉温度下降至手可接触操作的温度 。
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