这是我们的家常做法，每个地方有不同的风俗习惯，所以做法肯定也很多，把你们的做法也说出来大家参考一下吧
原料：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量 。
制作过程
1、将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用；
2、炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时 ， 倒入煮好的猪肉；
3、肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒 ， 加酱油、足量水和适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，即可出锅 。
###其它资料参考###诸城的" 烧肉" 堪称一绝,备好的猪肉,用各种佐料偎好,然后放在锅里直至煮的皮酥肉烂,凉透后放在干锅里,锅里放进许多红糖,细细的小火慢慢地煨,直至红糖化做一缕缕轻烟,把猪头肉熏成了酱红色,合着阵阵熏烤味,吃起来那是" 香而不腻" .余香满口.
【山东烧肉怎么吃】这样的猪头肉在我们这有好多家卖的,百姓的餐桌上也是出现频率较高的,只要有客人来,是必不可少的一道菜,没吃过,你尚不会吃,而只要吃过一次,你可爱上吃" 猪头肉" 了.保证你天天嚷嚷着" 吃大肥肉,吃大肥肉" （安丘市芝畔村素以制作烧肉驰名，相传始于明代 。其主料是猪头和猪肠、肚等内脏及蹄等 。制作时，先用细盐轻搓几遍 ， 然后放入原汤锅中煮两小时左右 。煮时放入用纱袋装好的豆蓉、砂仁、肉桂、八角、茴香等佐料 。煮熟的肉捞出，放在锅内，不加水，用急火将锅绕红 ， 再将红糖、谷糠撒在锅底，用锅内升腾的青烟将肉熏成橙黄色即成 。其特点是：肥而不腻，油而清爽，食时有一股淡淡的、独特的燎烟香味 。）
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