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红根是什么蔬菜( 二 )

生活百科菠菜


菠菜是一种营养价值极高的蔬菜，其含多种维生素和丰富的矿物质，可以有效的防止贫血 ， 堪称“蔬菜之王” 。
由菠菜、麻辣花生、大蒜、酱油、香油等食材制作而成菠菜墩，既美味又营养 。陈醋菠菜花生米酸甜辣口味，开胃健脾下饭 。菠菜是百姓餐桌上家常菜，像菠菜炒鸡蛋，菠菜炖粉条，清淡爽口，不油腻 。
菠菜要么清炒，要么做汤 ， 花样并不是特别多 。但若把菠菜榨成汁掺在面里，可做面条，饼，各种形状的面食 ， 每个人都可以发挥想象，施展聪明才智呦！
###其它资料参考###菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素、钙等多种营养素 。人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜多 ， 对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果，对解酒具有很好的效果 。现在我们常见的菠菜一般有两种 ， 一种是红根菠菜，一种是白根菠菜 。红根菠菜更好吃，红根菠菜的茎叶在烹熟以后依然保持着脆嫩的口感，而且吃起来有淡淡的甜味儿 。
菠菜高可达1米，无粉 。根圆锥状，带红色，较少为白色 。茎直立，中空，脆弱多汁 ， 不分枝或有少数分枝 。叶柄短、根小色红、叶色深绿的好 。但在鼕季，叶色泛红，表示经受霜冻锻炼，吃口更为软糯香甜 。白根菠菜的话是属于春夏季节种植的品种，这样由于天气比较热，所以光照的周期就比较短，所以叶子的颜色才会淡 。而红根菠菜的话就是秋冬季节所要种植的菠菜品种了，因为光照的时间比较长，所以颜色就会显得碧绿一些 。
红根菠菜属于越冬的蔬菜，所以它是在秋季播种的，在北方入冬前可以吃一波 。然后经过一整个冬季，吸收了足够的阳光和养分，等到春季变暖 ， 菠菜又开始返绿，成为春季的代表蔬菜 。白根菠菜一般是在春夏季播种的品种，这种菠菜产量比较高 ， 种植也不受地域限制 ， 种植面积也比较广，而且属于旱季菠菜，特别适合春季种植 。由于白根菠菜生长周期较短，所以在春季也是比较常见的 。
红根菠菜是在秋冬季节种植的 ， 由于越冬光照时间长，吸收的养分所以会产生红根现象，所以红根菠菜的营养价值会相对更高一些 。尤其是其中的维生素C要比白根菠菜要高 。另外红根的颜色其实是来源于天然色素，甜菜红素 ， 这是一种天然的抗氧化剂，而且红根中的营养物质要远高于叶子，所以我们在吃红根菠菜的时候，最好不要将根去掉，将红色的根部保留下来一起做菜，不仅口感更加清甜 ， 而且营养也更高 。

###其它资料参考###菠菜是一种维生素a含量特别高的食物 。红根菠菜实际上是中国的传统品种 。当我们提到菠菜之前，我们会给菠菜一个特别漂亮的名字，“红绿色鹦鹉” ， 即红根和绿色的叶子 。红菠菜的种植站不同：白根菠菜是在春夏两季种植的 ， 由于气候温暖，光照周期短，而且克拉拉的页面颜色偏浅，如果没有足够的阳光和较少的光线 ， 叶子会变成浅绿色，蔬菜也会变成浅绿色 。
红根菠菜的颜色是红色和绿色的结合，很像鹦鹉的羽毛，正所谓鹦鹉盘，红根菠菜富含维生素C、蛋白质、胡萝卜素、蚝油、矿物质和钙，红根菠菜还有通便排毒的作用 。红根菠菜和红根菠菜的胡萝卜素、维生素C、钙、钾等营养成分相对优于白根菠菜 ， 而红根菠菜红VEM来自天然色素，甜菜红色素，它们是很好的天然抗氧化成分 。红色的菠菜根比较好 。因为红色的根含有胡萝卜素 。白色的根不含胡萝卜素 。白色和红色的根都含有维生素A和叶酸 。吃菠菜的方法有很多，如冷菠菜、菠菜包、，菠菜等 。

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