“目前市场上，出现了不少饼状的老白茶产品 。”一位资深茶商提醒茶友，“那些号称存放了十年以上的白茶饼，就值得推敲怀疑了，因为白茶模仿普洱茶的工艺进行压饼，是近七八年的事 。”另外，他表示，还有一种“老茶”也需要提防，“有个别商家会将部分陈年茶和一些新茶掺在一起 ， 当作老茶卖高价 。”
据了解，真正意义上的老茶 ， 大部分都是在温度、湿度适中 ， 通风透气，清爽无杂味的环境下缓慢自然发酵的过程，这样才能保证良好的品质 。但市场上的一些“老白茶”可能并不那么纯天然 。销售白茶多年的茶老板说，近年来的白茶热 ， 也使得部分商贩开始作旧茶叶 。“通过制造高温、高湿、通风不畅的环境，人为加速茶叶陈化 。但这样的茶叶与自然发酵的老白茶相比 ， 口感等大相径庭，甚至还可能影响人的健康 。”
建议：最好是自己收藏白茶
世界这么大，白茶怎么辩?其实，辨别真假老白茶，还是有一些方法的 。但是说实话，哪怕是制茶多年的老茶农，也有看走眼的时候 。
空格茶叶从创立之初就涉足白茶 ， 其创始人吕洲科说，现在市场上老白茶真假难辨，空格茶叶不会去收没有把握的老白茶来卖，而是选择自己收藏以保证白茶的真实年份目前能对外销售的真正的老白茶也就是少量刚满三年的白牡丹 。吕洲科提醒茶友 ， 如果要想喝上真的老白茶，建议还是自己收藏，每年收藏一些 ， 以后自己就有不同年份的老白茶可以喝了，这是最稳妥的做法 。
###其它资料参考###近年来，随着白茶市场的持续升温，市场上做旧老白茶泛滥，有些不良茶商从中看着利益后，也加入了其中 。价格低廉，看似“物美价廉” ， 这样的老白茶你敢喝吗？ 十几乃至二十几年的老茶存量相当稀少 。也是因为历史原因，原料品种都是小菜茶，而非现在福鼎大白、福鼎大毫树种 ， 市面上正宗的十几乃至二十几年老茶 ， 几乎都是级别较低的散茶 。
市场上做旧老白茶泛滥是怎么出现的
随着白茶市场的一路高歌猛进，一些不法商家便动起了歪心思 。开始见缝插针，大搞噱头 。打着“传统炭焙老白茶”的旗号 ， 挂羊头卖狗头 ， 大卖特卖假白茶 。所以市场上就出现了大批售价低廉、年份长的做旧老白茶，不少茶友觉得”物美价廉“误以为自己捡到宝 。
如何避免上当受害?打铁还需自身硬，学会一技之长，自己懂得鉴别做旧假茶 。下面茶云涧就教你怎么鉴别老白茶的真假 。
如何怎么辨别真假老茶
第一步不是看，不是闻，不是喝，而是先跟商家聊茶 。倘若说起老白茶，商家说：“正好我这有压制了十几年的老茶，其他店铺可是没有的” 。那您赶紧走吧，没有多聊的必要 。要知道福鼎白茶开始有压饼的年份始于2007-2008年，哪来的压制十几年的老茶？倘若商家说：“我这有十几年老茶原料压成的饼，数量不多 。”这话还是有一定可信度的 ， 接下来就可以进店品饮看看茶 。
看干茶
饼茶在压制之前要先蒸汽软化 ， 再压制成饼 。做旧的白茶，在蒸汽软化压制成型前，，先洒水，然后再高温“发酵”,使得白茶叶片变得红褐色类似于老茶干茶 。之后再进行压制 。假老茶干茶，色泽绝对不均匀 ， 这就是因为作旧洒水之后干茶发酵度不一致所导致的，明白了老白茶做旧的手法后，就要懂得从以下几个方面进行辨认 。
看汤色
假老茶在风味、品相都有一定的欺骗性，但因经过发酵已不属于白茶，存放时间稍长，风味荡然无存 。做旧的发酵老茶，汤色往往浑浊、发暗、不清澈，汤色与红茶更加相似 。真老茶冲泡出水后，汤色呈深黄色，清澈透亮，没有杂质，年份越久汤色越深 。
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