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水煮蘑菇要煮多久才熟( 三 )

生活百科蘑菇



###其它资料参考###平菇一般煮5分钟 。
蘑菇煮汤是比较好喝又简单的汤 ， 但是有的人第一次做就不知道应该煮多久，其实这个问题的答案很简单，下面介绍蘑菇需要煮多久能熟 五分钟就够了 。
蘑菇需要煮多久能熟
一般来说5分钟就可以了 。平时煮汤，薄的，如平菇，放下去，水再开了，3-5分钟就可以了 。厚的，如香菇 ， 放下去，水再开了，8-10分钟足够 。倒是杆子比较难嚼，我一般都把杆子切成小段 。如果是香菇炖排骨，就整个的香菇和排骨一起下锅，排骨熟了，香菇自然熟了 。
蘑菇小知识
蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富 。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品 。迄今为止在全世界食用最多的食用蘑菇，学名为双孢蘑菇，通称为蘑菇 。
别名：蘑菇又名双孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌 。
各地区对蘑菇的名称有所不同，但蘑菇一名比较通用 。蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品 。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收 。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养 。
目前蘑菇的概念和范围很不一致，最广义的概念是把所有具子实体(担子果和子囊果)的大型高等真菌都统称为蘑菇，其中包括担子菌的绝大多数和子囊菌的少部分种类 。这个概念不是分类学上的术语 。稍狭义的概念是指子实体呈伞状的真菌，它包括伞菌目的各个种类 。更狭义的概念是指伞菌科中的蘑菇属(黑伞属) 。此外，蘑菇属中有的种就叫蘑菇 。
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香菇和蘑菇怎么鉴别辨认
1、香菇
香菇,又叫花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，是侧耳科植物香蕈的子实体 。香菇是世界上第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称 。它是一种生长在木材上的真菌 ， 味道鲜美，闻着也是香气沁人，营养丰富 。
香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科 。香菇子实体单生、丛生或群生，子实体中等大至稍大 。菌盖直径5-12cm ， 有时可达20cm ， 幼时半球形 ， 后呈扁平至稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片，而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片 。菌肉白色，稍厚或厚，细密 。
2、蘑菇
蘑菇是世界上第一大食用菌 。蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官 。蘑菇和植物不同，植物可以进行光合作用，而蘑菇不能 。蘑菇属于真菌，又可分为大型真菌、小型真菌(包括附生真菌) 。蘑菇具有多达36000个种类，由成熟的孢子萌发成菌丝 。
菌丝为多细胞，有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状 。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体 。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色 。蘑菇的子实体在成熟时很像一把撑开的小伞 。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成 。蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富 。
蘑菇怎么挑选
市场上面贩卖的蘑菇有一些可能是泡过水的 ， 这样的蘑菇很容易坏 ， 还有就是可能已经开始变质了，所以去买蘑菇要学会挑选 。
挑选蘑菇是有几个方法的 ， 要从颜色、表面质地、气味三个方面看 。颜色要新鲜，如果是白蘑菇，要挑选瓷白色的，不要那种带黄色的然后就是用手触摸，如果比较有弹性，就很新鲜，如果表面黏糊糊的就说明已经开始坏了最后就是气味了，正常的蘑菇是没有异味的，如果有酸味或者其他异味，也说明蘑菇是坏掉了 。

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