再就是在家中放置保存过一段时间的新鲜蘑菇怎样辨认是否坏掉了呢?其实外观上面就很容易看出来，表面如果变粘、颜色有发黑或者有酸味散发出来，都是已经变质的表现 。
###其它资料参考###蘑菇煮10分钟就能熟，以下是具体做du法 。
主料：白蘑菇100克、猪肉片100克、冬笋150克、胡萝卜80克、青椒50克
辅料：油25毫升、料酒10毫升、盐4克、生粉1茶匙
步骤：
1.蘑菇和冬笋洗净
2.备好青椒片和胡萝卜片 ， 蘑菇和笋分别切片
3.猪肉片里加入盐，料酒和生粉抓匀后静置半小时
4.锅内水开后倒入蘑菇和笋片焯水后捞起（这样可以去除笋的涩味和蘑菇的菌菇味）
5.油温5分肉倒入肉片过油至全部变色后捞起
6.留油除了猪肉片外把全部食材倒入煸炒至出水分加盐煸炒均匀
【水煮蘑菇要煮多久才熟】7.烹入少许开水煮10分钟至断生，再把肉片回锅烧制片刻后熄火出锅
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