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莲藕有泥怎么除( 二 )

生活百科莲藕


莲藕里面的泥怎么清理莲的药用价值相当高，花、叶、根茎（藕）、花须、种子都可作为药材使用 。夏天莲花开尽，秋天就可以开始采收莲藕，每年9月至2月是莲藕的盛产期，不妨趁此时多用莲藕入菜，既美味又能调养身体 。1、用水冲洗
如果你所购买的莲藕还比较干净，只有较少的淤泥，那么你就可以采取用水冲洗的方式 。首先将藕的两头切去，然后将莲藕的孔对准水龙头依次挨个冲洗 。这种方法主要是利用水强大的冲力将淤泥冲刷掉，因此水尽量开大一点，同时莲藕的两头尽量切除多一点，这样两段的孔比较大 ， 淤泥就不容易沉积 。
【莲藕有泥怎么除】2、捅孔除泥
如果你购买的够有很多泥，用清水冲洗后还有淤泥沉积在莲藕的孔中，那么你就需要用捅孔的方式来除掉淤泥了 。首先找一根铁丝或者十分细长的筷子等物品，接着在铁丝或筷子一头绑上棉花或者布条等柔软的东西，然后将铁丝捅进莲藕的孔中并来回拉，最后用水冲洗就可以了 。这样一般就能处理淤泥沉积较多的情况 。
3、浸泡清洗
浸泡清洗是很多食材除掉脏物时都会使用的方法，莲藕用清水浸泡之前，需要先切成片或者薄块状，然后放在清水中浸泡半小时，同时用手或者其他工具在水中搅动，等到水脏了之后换干净的水，重复上述的动作 ， 直到莲藕差不多干净之后捞出再冲洗一遍就可以了 。
###其它资料参考###莲藕里的淤泥这样处理：
第1步莲藕切断：
把莲藕切成2段或者多段，这个需要看莲藕的大小和长度 。但千万不要切的太小后面拿起来洗就不方便了 ， 而且也可以避免莲藕营养的流失 。
第2步温水浸泡：
取一盘温水，然后把切断的莲藕放在热水里面浸泡10到15分钟 。这样做目的是让莲藕里面的泥可以自己浸出 。但是切记不能用开水 ， 因为这样会严重使莲藕里面的藕粉流失 。
第3步布包筷子：
浸泡后我们把莲藕一个个拿出来，然后用一块小布包在筷子上面，但是筷子不能太大，选择长一点的筷子 ， 这个自己可以对照莲藕洞的大小来进行选择，应该没有多大问题 。
第4步筷子去泥：
接着把包有布的筷子放进莲藕的洞里，然后来回进行摩擦，直到自己觉得里面的泥巴洗干净为止 。这个就需要自己的感觉和适和度了 。
第5步清水过滤：
全部洗完以后，我们再用清的冷水进行过滤一遍就可以了 。但是，需要每个藕段进行清洗 。大家需要耐点心 。完全清洗干净以后要蒸要煮就悉听尊便了 。

###其它资料参考###1 用清水洗莲藕从采摘到运输在我们手中要经过很长的时间 ， 莲藕上面的泥在运输途中就干涸在上面了，这种泥质地较为坚硬，需要用水把其泡软 。
具体方法把莲藕两头的藕节切掉，然后把莲藕放在清水里面浸泡两个小时左右，然后把脏水倒掉，再接一盆水，后重新清洗莲藕 ， 看到顽固泥土的时候就用布擦一擦，藕洞里面的就用筷子裹着布条擦拭 。
2 用淀粉洗淀粉具有很强的吸附性，平时厨房里面有个什么脏污都可以用淀粉加水的形式将脏污清洁掉，所以，水淀粉可以吸附莲藕上面的泥巴，莲藕里面的泥不妨试试水淀粉清洁法 。
具体方法把莲藕浸泡两个小时后，进行简单的清洗，莲藕切片，泡在水淀粉里面，浸泡半个小时后把其捞出，然后反复清洗，确定没有脏污之后捞起烹饪 。
3 用温水洗温水可以加速干泥从莲藕上面掉落的时间，比起冷水来说具有更好的清洁效果，但是温水清洗莲藕水温一定要控制好，以30度左右的水温为佳，以免高温破坏莲藕中的维生素和其他营养成分 。

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