5、用擀面杖将揉圆的面剂子加面粉擀成薄面皮 。
6、不同角度用擀面杖擀薄，注意擀面时用力要匀，这样，擀出来的面皮才会均匀一致 。
7、擀好的面皮 ， 应该是圆圆整整薄厚一致方可 。另外，因为用死面蒸制，口感会非常筋道，注意不要擀太厚，薄薄的卷菜吃最好 。
8、将所有面擀成面皮备用，如果感觉自己动作够快 ， 也可以便擀边蒸 。
9、蒸锅篦子涂抹一层食用油防粘，也可以放蒸布使用 。
10、水烧开后 ， 放入一张面皮，然后盖盖蒸 。
11、等上一张放进去之后，锅盖周围有蒸汽出来后，打开锅盖，再放第二张，以此类推，重复相同动作，直到蒸完最后一张 。
12、等最后一张饼放进去后，盖上锅盖，再蒸五分钟即可 。
13、蒸熟出锅，将饼逐张揭开，搭配各种菜肴食用即可 。
###其它资料参考###大家都知道，烙馍面是北方人的主食之一，在生活中随处可见 。烙馍面是一种很抗饿的食物，而且烙馍的花样也很多 。烙馍面香软酥脆，很多人都喜欢吃，那么你知道怎么做出来的烙馍面和软好吃 ， 下面我们就来好好了解一下吧 。
和面：第一要点就是水，一定要用温度较高的温水（这个水是重中之重），然后和的时候要先和的稀一点，边揉边加面粉，一定要一点一点的加，然后一直和上五分钟以上 ， 让面团顺滑 。
醒面：揉好面后，放置五分钟左右 ， 让有一个醒的过程 。
模具和火：一般在城市可用平底锅（注意要用厚一点的锅），火：用明火，火力要小一点，让锅底充分加热 ， 煤球火不行，（具体热成什么样，温度高低 ， 可用第一张饼做实验） 。然后准备一个翻饼的板子：具体形状是约一厘米宽，最低五十厘米长，头头那里要削的薄薄的且成圆弧形 。
饼成型：先在案板上撒一点面粉，取适量面团，先把面团表面粘一层面粉，然后用擀面杖把面团擀成圆形 。在面团达到一定大小的时候，就不太容易继续扩大，此时把擀面杖置于面饼边缘处，把面饼的一边放到擀面杖上，然后推动擀面杖卷起面饼的边缘，向中心做同向滚动动作，在滚的过程中要轻微施加压力，然后摊开，如此顺着边缘依次开展，这样就能得到一张又薄又大的一张饼了 。擀饼的过程看面饼的状态适时撒一些面粉，不然就会粘到擀面杖上了 。
翻饼：把擀好的面饼放到模具上 ， 饼受热后边缘有一个向外伸展 ， 当边缘不在伸展的时候就是该翻饼的时候了 。一般来讲，翻上三回到四回这个饼就熟了 。第一回翻饼后的过程中可以用翻饼的板子按压饼 ， 你就会发现按得地方会鼓起来一个大包包，可以在一个面的时候把板子置于饼的地下移动饼，这样可以让饼受热更均匀也可以调节活力 。好吃的烙馍面就做好了，你学会了吗 。
###其它资料参考###准备材料：面粉、水、盐 ， 干粉 。
1、在碗中加入400g面粉 。
2、在碗中加入盐 。
3、用水将面搅成絮状 。
4、将面揉成圆形面团放置十分钟 。
5、十分钟后将面团揉成光滑的面团 。
6、用刀将面团一分为二 。
7、将面团搓成长条形状 。
8、用刀将面团分成一个一个小面团 。
9、在上面撒上干粉 。
10、将面团擀成薄饼，上锅煎 。
11、如下图所示将饼煎至鼓泡可以了，烙馍旧做好了 。
###其它资料参考###做好的烙馍要及时用屉布盖起来，不然不一会儿就风干变硬了 。烙馍不硬的方法如下：
准备材料：面粉500克、热水适量
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