步骤：
1、面粉放到盆里，缓缓地注入热水，用筷子不断的搅动 ， 直到面粉变成这种絮状 。
2、加一点凉水揉成面团，醒10分钟 。
3、取出其中一块，搓成长条 。
4、切成乒乓球大小的面剂子 。
5、擀成薄饼，擀的越薄越好，但是要注意不要擀烂了 。
6、平底锅放在燃气灶上 ， 不用放油，直接放入擀好的饼 。
7、变色之后翻面 ， 一定要用最小的火 。因为是烫面加上擀的比较?。?所以很容易就熟了 。
8、烙好的饼放在盘子里 ， 套上一个塑料袋 ， 再接着去烙下一张 。
###其它资料参考###烙菜馍是一道色香味俱全的中华名点 。烙菜馍的馅可以随意变化，以素馅为主，因为烙的时间短 ， 而且不用放油 ， 所以不适合肉馅 。可以是茴香馅、韭菜馅等 。如果蔬菜水分大，需要用盐事先把水分杀出来再和馅 。
鸡蛋可以用包饺子的方法，先炒熟后拌入馅内，也可以直接摊在上面 。
用料
馅料
荆芥叶子切成碎末，小倭瓜擦丝（用盐杀一下，挤掉水分），两种比例1：1 。
调料
盐、猪油、十三香、姜末、葱末、鸡精适量 。
做法
烙菜馍
1、和馅：馅料和调料拌匀备用 。
2、和面：面合成饺子皮的软硬度即可，用擀面杖擀成圆形小饼，越薄越好，大小比普通盘子小一圈 。
3、烙饼：一张面皮垫底 ， 上面铺上和好的馅，边缘留白一厘米左右，上面盖上另外一张面皮 ， 四周捏紧，放入平底锅中小火烙（不用放油），盖上盖，烙一分钟左右翻面，在烙另外一面 ， 烙到两面都有黄点点就可以了 。
如果要是想加鸡蛋的话 ， 就把一张面皮先放在锅里，铺上馅料，直接把鸡蛋打进去 ， 放一点盐，等鸡蛋稍微凝固 ， 再把另外一张面皮铺上去，用勺子或铲子把面皮周边压上 ， 翻面，两面烙熟即可 。
###其它资料参考###电饼铛烙馍怎么做又软又好吃？该如何控制火候？很多人爱吃烙饼 ， 但是总是烙不好 ， 尤其是用电饼铛烙饼时 ， 总感觉烙出来的饼特别硬，吃起来口感很差 。正因为如此，电饼铛被很多朋友贴上了“烙饼硬”的标签 。但是 ， 这个“锅”不应该让电饼铛来背！只要我们用对方法，电饼铛也能烙出柔软多层的家常饼 。
面团的含水量应足够：面粉与水的比例为10:7（1公斤面粉和7两水），这是确保煎饼柔软的基础 。
半烫脸：半烫脸可使煎饼柔软、结实，烫水温度控制在80℃左右（煮沸约两分钟后，温度约80℃） 。如果使用沸水和面粉，淀粉会糊化，蛋糕会变粘 。
面团是粘性的，属于正常状态：面团含水量较多，所以搅拌时是粘性的 。混合面团后，不需要长时间揉捏面团 。醒来 ， 揉面团5-10分钟 。这时，面团很容易揉匀 。如果仍有粘性 ， 可以撒少量干面粉 。
面团磨平后，盖上面团或用保鲜膜密封1小时以上 。醒来是关键的一步 。它有两个功能 。一是面筋在长时间醒来后会完全松弛，面团会变得非常柔软细腻 。第二，面团变得更具延展性 。面团放好后，用手轻轻地拉 。面团可以拉很长时间而不会破碎 。
在砧板上撒上适量的干面粉，将醒过来的面条放在砧板上，直接擀成长方形薄片，均匀地涂上糕点，从一端擀起，同时拉伸擀起，以丰富蛋糕的层次 。将其分成4份面粉，两端捏紧嘴，垂直拧几圈，然后压平 。毕竟，用塑料薄膜包住面团10分钟，然后把它卷成薄煎饼 。
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