韭菜盒子用什么面做好吃？韭菜盒子用中筋面粉做比较好吃 。
中筋面粉的颜色是乳白色，处在高低之间 ， 中式小吃都会用到，如、面条等 。市场上售卖的面粉，都是中筋面粉 。山东省等地的传统小吃，以韭菜、鸡蛋、面条为主要食材，也是节日食品 。一般选用新鲜韭菜和海米，以鸡蛋为主要原料加工而成 。韭菜盒表皮金黄酥脆，味道鲜美，符合时令 。
一般都是死面，如果觉得死面硬也可以用开水和面，做成烫面 。
韭菜盒子做法：
1、中筋面粉150g+盐4g，加水和成面团，醒30分钟 。
2、韭菜馅：鸡蛋炒碎，虾皮爆香，瘦肉切成泥，韭菜剁碎，粉丝泡软剁碎，混合加少量盐拌匀 。
3、面粉分成6份，擀皮放馅后对折 ， 锁边成漂亮大饺子 。
4、小火少油，烙至两面金黄色即可 。
韭菜一般人群皆可食用，尤其适合体质虚寒、皮肤粗糙、便秘、有痔疮等人群 。韭菜食用方法很多，韭菜炒鸡蛋、韭菜盒子、韭菜饺子等都是常见的美食 。韭菜还可与粳米同食 ， 熬成韭菜粥，味道鲜美 。需要提醒的是，以下几类人要少吃韭菜 。
1、爱上火 。这类人体质偏热，经常出现口舌干燥、生口疮等上火症状 ， 而韭菜性温，偏于温补 ， 如果大量进食，会加重上火症状 。
2、消化不好 。韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化 。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻 。
3、大病初愈 。这类人体质较弱、消化能力较差，而韭菜本身不易消化，因此要少吃，最好多吃米粥等易于消化的食物 。
###其它资料参考###韭菜盒子和面配方用什么面粉？看到这个问题 ， 我觉得我来回答最合适不过了 。因为从小到大我都没有吃过韭菜盒子，外出打工偶尔吃了一次后决定自己动手做 。由于本身对面食就不精通 ， 所以走了很多弯路，经过不断的失败重来 ， 现在我也能做出一份好吃的韭菜盒子了 。对于这个问题，我的回答是:用普通的中筋面粉，加上发酵粉就可以 。
大家好，我是宝妈私房七七八八 ， 很高兴您点开这篇文章 。人生短短几十载，吃饭穿衣一直伴随着我们，如果您每日苦恼不知吃啥，那就关注我吧，我们一起交流哦 。
很多人会说，我做韭菜盒子可不可以用糯米粉、烫面粉，必须要用发面吗？我的回答是:“当然可以，但是发面的韭菜盒子最好吃” 。
1:用糯米粉做韭菜盒子 ， 韭菜盒子很难成形 。糯米粉容易开裂，捏不成形状 。下锅后 ， 糯米粉容易膨胀鼓成大包裂开，不好看 。糯米粉做的韭菜盒子也难消化，不适合老人孩子吃 。
2:用烫面粉做的韭菜盒子，面皮比较硬 。不管是油炸还是小火慢煎 ， 面皮都比较硬，虽然香，但是不松软难消化 。
3:用发面来做韭菜盒子，面皮松软 ， 久放不硬 。
韭菜盒子【食材准备】韭菜一把、五花肉100克、粉条100克、鸡蛋4个、生抽蚝油各2勺、面粉300克、发酵粉3克、油盐适量 。
【主要步骤】
面粉中加入发酵粉，温水和面，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，发酵2-4小时 。
韭菜切成碎末；鸡蛋摊蛋块切碎末；猪肉切末、粉条温水泡发30-60分钟后切碎末备用 。
鸡蛋、粉条、肉末、韭菜放入碗中，用生抽蚝油和油搅拌均匀后，在加盐搅拌均匀备用 。
面团发酵成蜂窝状，揉匀，分成大小相同的小剂子 ， 擀成圆片，加入馅料，按压成形 。
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