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鲤鱼炖豆腐怎么做法大全集( 三 )

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很多人都不喜欢做鱼，因为不知道怎么把鱼做的更好吃，往往在做的过程就会把鱼的营养丢失，所以做鱼的关键不仅是做的好吃，更是要把鱼的营养全部留住 。那么教你一个方法吧 ， 在炖鱼的时候，加一块豆腐，会让营养价值更丰富更高哦!
今天就一起学习一下吧，那么为什么做鱼的时候要加一块豆腐呢?其实是因为两者的搭配，可以让蛋白质做到互补，豆腐中含有少量的蛋氨酸，而鱼中这种物质非常丰富，可以达到互补的作用 ， 另外鱼中含有的苯丙氨酸少，豆腐中比较多 ， 也可以达到互补的效果，鱼中加入豆腐可以让肉更鲜美，让营养更加倍，而且豆腐中的钙也非常的多，加入鱼中，让补钙效果吸收更好!
此外，豆腐不是随便炖鱼就可以的，在选择鱼的时候最好是鱼刺少的，这样吃起来的时候比较鲜美，例如鲈鱼 。豆腐炖鱼不需要大量油盐 ， 只要适量就可以，适合中老年人、青少年和孕妇 。鱼炖之前一定要处理干净了，烧的时候可以放点料酒，去去腥味 。制作的时候，最好是加足量的水，这样就不是炒糊了 。
###其它资料参考###鲤鱼炖豆腐怎么做
食材
鲤鱼 1条
豆腐 适量
白菜 适量
粉条 适量
食用油 食盐
盐 适量
老抽 适量
白糖 适量
白米醋 适量
白酒 适量
葱姜 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
方法/步骤
鲤鱼洗净，两面改刀 。
锅中放油，放入鲤鱼，煎至两面金黄 。
加入葱姜八角桂皮香叶
加入酱油、白醋、白酒，足量的水，炖15分钟 。
加入盐调味，加白菜豆腐粉条 。
6
再炖约10分钟，等白菜熟了即可出锅 。

###其它资料参考###食材用料：
鲤鱼[图]鲤鱼一条相克食物
豆腐[图]豆腐适量相克食物
香菇[图]香菇适量相克食物
胡萝卜[图]胡萝卜适量相克食物
葱[图]葱适量相克食物
姜[图]姜适量相克食物
生抽适量
盐适量
菜谱做法：
鲤鱼炖豆腐的做法图解11.准备鲤鱼和豆腐
鲤鱼炖豆腐的做法图解22.鲤鱼清洗干净 表面划刀 ， 撒料酒，生抽及葱姜丝腌制半小时，豆腐切块 。
鲤鱼炖豆腐的做法图解33.趁腌制鱼的功夫 ， 准备一些其他的配料菜 (香菇，胡萝卜)切葱姜 ，香菜 。
鲤鱼炖豆腐的做法图解44.油锅烧热后 放油，鱼放进去 两面煎一下 。
鲤鱼炖豆腐的做法图解55.煎好后把鱼铲到一旁 ，放入葱姜炒香 。
鲤鱼炖豆腐的做法图解66.然后倒入酱油，加温水适量,与鱼的身体平行就好 。中火炖十分钟 。
鲤鱼炖豆腐的做法图解77.加入豆腐，香菇，胡萝卜 。炖十分钟 。
鲤鱼炖豆腐的做法图解88.盛出来撒上香菜 。
###其它资料参考###鲤鱼炖豆腐的用料：
鲤鱼一条(1斤)豆腐150克
葱段姜片
蒜片大料2颗
桂皮1块小红椒2个
料酒酱油
蚝油五香粉
绵白糖盐
教您鲤鱼炖豆腐的家常做法，怎么做鲤鱼炖豆腐好吃
一、把鲤鱼段表面沾面粉
二、把沾了面粉的鱼块放入热油锅炸
三、把炸至表面焦黄的鱼块控油装盘备用
四、炒锅中留少许底油 ， 爆香葱段、姜片、蒜片、放入大料、桂皮和小红椒；倒半碗清水 ， 根据口味放入适量料酒、酱油、蚝油、五香粉、绵白糖、盐调成碗汁，倒入锅中
五、汤汁开锅后 ， 放入炸好的鱼块，转小火焖10分钟
六、放入豆腐丁，再焖5分钟，根据口味表面可撒香菜装饰，就ok了

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