###其它资料参考###用料
铁棍山药1根
本地胡萝卜3-4个
西红柿1-2个
菌菇类适量
玉米1个
大葱1根
姜适量
蒜适量
酒适量
盐适量
酱油适量
洋葱适量（酌情）
牛腩（排骨）适量（酌情）
八角1-2个（酌情）
土豆适量（酌情）
火锅底汤（清汤）的做法
将所有食材都洗干净 。
如果想用素汤底的，可以忽略2-4步 。这次我用的是牛霖 。将买来的一块牛霖切两半，一半做底汤 ， 一半切片用来涮 。
【火锅汤底 煮多久】做底汤的牛霖，切成块，冷水洗洗 。再冷水入锅，加姜片和蒜 。中小火一小会儿 。让肉沥一下血水 。
捞出肉块，过遍冷水，和其他食材一起 。
将山药、萝卜、西红柿等切块，蒜、姜切片或切块拍扁，大葱折起来并扎成一小段，菌菇类整个或切块或切片 。将处理好的食材放入高压锅中 ， 倒入适当的酱油、酒和清水 。清水的量按照你火锅的大小决定 。
高压锅大火煮开 ， 转中小火 ， 煮30分钟左右 。熄火冷却，开启 。
底汤里的食材可以要也可以不要，毕竟精华就在汤里了 。不过，像山药、萝卜、玉米被高压锅熬酥后还是很好吃的，可以随底汤放入火锅容器中 。
根据口味可以在汤中加适量的盐 。
###其它资料参考###火锅是我国最受欢迎的美食之一，尤其是四川、重庆等地，火锅是当地的一大特色 ， 火锅底料决定了火锅的好坏 。那么，火锅底料怎么用？火锅底料煮多久？
火锅底料怎么用
1、煮火锅之前先把油锅烧热，然后加入葱姜蒜爆香 ， 对于特别能吃辣的宝宝们可以另外再加点干辣椒段和花椒炒香，然后加入适量的火锅底料炒化 ， 四个人的量煮一满锅差不多用半块底料就足够了 ， 最后加水烧开
2、刚开始味道可能比较淡，最好开锅煮10分钟后再吃，越煮越入味，辣椒花椒 ， 葱姜蒜的味道 ， 香气四溢，满足你各种挑剔的味蕾，我是特别能吃辣的人，这个麻辣程度对于我来说刚刚好 ， 食材也比较容易入味，吃的时候建议做个干碟蘸着吃，过瘾及了
火锅底料怎么样
包装产品分量很足，隔着包装袋就能看出各味调料选料精良，打开包装香气四溢，牛油味道很浓，用油锅下了一小块就厚厚的一层油，用料也很足，对于学生党或者懒人一族，完全可以兑水直接煮，其他油盐酱醋什么的都可以省 。
产品包装很精美，尤其是绿色的主体颜色，在所有的千篇一律的红色火锅底料里面尤为亮眼，真空包装不仅干净卫生，更能延长火锅底料的保质期，即使短时间内不用也不担心会坏掉 。
火锅底料优缺点
优点：产品绿色的包装袋给人眼前一亮的感觉，真空包装干净卫生易储存，产品用料很足，鲜香麻辣，色香味俱全，底料不会特别硬，用刀切或者用手一掰，用多少掰多少很方便
缺点：缺点谈不上，但是对于超级超级爱吃辣的人来说，再辣一点再麻一点就更好了，哈哈
###其它资料参考###用料
姜若干
大葱半根或一根
盐适量
番茄2小或者1大
干香菇3-4个
牛肉或排骨适量
小葱花若干
麻椒子若干
自制火锅汤底的做法
将牛肉或排骨用开水淖一遍再清洗干净历干，再放入油锅中翻炒 ， 加姜片 和盐 ， 炒出香味以后加入热水烧开，再放少量大葱，放入高压锅或电炖锅中煮熟，即做好了牛肉汤或者排骨汤底 。
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