5.中间翻个面 。至两面金黄，沿着锅内壁淋入3勺热水，盖上锅盖儿，继续煎
6.至水收干即可
###其它资料参考###1、鲜香菇洗净，去蒂，切成细丝；猪肉洗净切丝；油菜洗净；香菜或香葱洗净切末备用；
2、锅中放入清水，煮开后下入面条稍煮一会，然后放入香菇丝搅动，煮至八成熟时下入肉丝，临出锅前放入油菜，用盐，鸡粉，酱油调味，最后滴入香油即可关火，撒上香菜末就可以吃了；
香菇若干
青椒半个
红椒半个
尖椒三根
八角若干
花椒若干
干辣椒若干
姜
盐
生抽
料酒
肉丝
做法
1. 准备工作：①腌制肉丝 。肉丝洗净，加入少许花椒、八角、干辣椒剪碎、姜丝、盐、生抽、料酒腌制备用 。②香菇去根部切成条状装盘备用；③准备辅料 。青红椒洗净切丁，尖椒切段 ， 装入一个盘子，再加入尖椒、干辣椒、花椒、八角备用 。
2. 锅内倒入适量油，油热后倒入腌制好的肉丝翻炒，八分熟左右盛出 。
3. 锅内倒入适量油，放入第一步骤中③准备好的辅料，炒香后放入蘑菇，加少许水，放入盐、鸡精、生抽、少许料酒翻炒 。
4. 等蘑菇快熟时倒入之前炒好的肉丝一起翻炒 ， 加水，盖锅盖焖一会 。
5. 开盖，大火翻炒收汁出锅 。
主料：猪肋条肉（五花肉）500克 。
辅料：香菇（干）20克 。
调料：小葱15克、姜10克、八角5克、酱油15克、料酒15克、白砂糖5克 。
步骤
1、肉洗净切块；
2、香菇泡软、去蒂 ， 对半切开；
3、葱洗净，切段；
4、姜洗净，切片；
5、汤锅内放入五花肉块、香菇、葱段、姜片及大料；
6、再加入酱油、料酒、糖及适量水，用小火焖煮1小时即可 。
制作要诀：烧五花肉之前可先把肉炸一会，让肉出点油，吃起来才不会太过油腻 。
做法二
编辑
材料
原料：五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量 。
步骤
1、将香菇在清水中泡30分钟，剪去香菇头
2、猪肉洗净后切成块，沥干水分备用，锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油；
3、放入八角、花椒、姜、香叶炒香，再加老抽使肉上颜色加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒、香菇，白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸；
4、大火煮10分钟，随后转中火炖到肉烂软 。
###其它资料参考###香菇鲜肉包的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱
口味：清香味工艺：包裹蒸香菇鲜肉包的制作材料： 主料：小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)300克
辅料：竹笋120克,香菇（干）15克
调料：盐6克,味精3克,麦芽糖35克,酱油25克,碱1克,胡椒粉2克,香油25克,酵母15克香菇鲜肉包的特色： 此包造型美观 ， 滋味鲜美 。教您香菇鲜肉包怎么做，如何做香菇鲜肉包才好吃 1.将香菇用水发好、笋（选用熟笋）洗净，均切成小粒；猪肉洗净 ， 切成碎粒，备用 。
2.将猪肉放入盆里，加入精盐、味精、酱油拌匀，分次加入水，顺着一个方向慢慢搅动，搅成糊状后，加入香菇粒、熟笋粒、麻油、胡椒粉 ， 调拌均匀，即成馅料 。
3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱 ， 揉匀揉透，加入饴糖反复揉至面团光滑，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，用手指捏起圆边向上收呈十字，再拧四边收上，去掉面带，即成包子生坯 。
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