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鸡炖不烂加什么烂的快( 三 )

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###其它资料参考### 炖鸡肉也是很讲究的，不是随便就可以炖的又香又烂，先要看买的是不是炖汤的鸡肉，在炖的时候最好不要用家里普通的炒菜锅去炖，可以选择砂锅小火慢炖，或者是高压锅多压一会，要是已经炖了好久还感觉鸡肉又柴又老吃不动的话建议放几片山楂或者黄豆进去 ， 这些材料都是对炖烂鸡肉有帮助的，会加快炖烂鸡肉的速度，要记住火候也是很讲究的，不能用大火一直熬 ， 一定要选择用小火，或者用电砂锅煮出来的鸡肉也是很烂的，水位一定要一次性加够，避免中途二次加水 ， 那样会让鸡汤营养流失 。

###其它资料参考###炖鸡这样做容易烂：
1、如果老鸡在没杀之前，从鸡嘴灌入一小匙醋（灌进后，捏紧鸡嘴，以防吐出） ， 然后再杀 ， 炖时再用文火来炖 ， 这样鸡肉很快就能炖烂 。
2、炖老鸡时，在汤里放一至两把黄豆，肉就易烂了 。
炖老鸡前，先用香醋爆炒一下，然后再炖便容易烂了 。
3、加山楂炖鸡法：在炖老鸡时 ， 放三四枚山楂，鸡肉就易烂了 。
加土豆炖鸡法：炖老鸡时，放点儿土豆，鸡肉就易烂了 。
【鸡炖不烂加什么烂的快】加干菠菜炖鸡法：炖老鸡时，在锅里放适量的干菠菜，肉就易烂了 。

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