3、牛肉腌好后 ， 从汤汁中捞出来，平铺在锡纸上，表面刷上薄薄的油；放入预热好的烤箱，上下火180度，烤25分钟，再取出翻面 ， 然后再放入烤箱烘烤15分钟直至牛肉变干 。
###其它资料参考###自制风干牛肉干的用料
牛霖肉一块 大概11斤盐 3小勺葱 1根姜 1块桂皮 2块香叶 5片花椒 一小把八角 5个生抽 5勺老抽 3勺
自制风干牛肉干的做法步骤
步骤 1
切肉条 。牛霖肉去掉表面筋膜和费油，我买的一块牛霖正好11斤，去掉后剩余10斤7两，没有多少筋膜 。牛肉切条，整块切，长点短点都行，1—2厘米宽的条，粗点细点也都行 。忘拍图了
步骤 2
熬制卤汤 。上述所有材料 ， 除了牛肉以外，加2000毫升水 ， 熬制30分钟，滤掉药渣，放凉，这个糖泡牛肉的 ， 所以味肯定重一点，不要觉得太咸，没事 。汤放凉以后，把牛肉条泡进去，揉匀 ， 放冰箱一晚 。同样忘拍图了
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
挂牛肉条 。我用的杠铃杆缠上的麻绳，当然，怎么挂都行 。我用的曲别针，把中间捋直了然后牛肉挂起来，紧密点没事，别挨着就行 。边上放个电扇，吹着，开小档就行，晾3—5天 。开电扇能快很多 ， 我的3天就好了 。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
细节图
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
细节图
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放锅里蒸30分钟 。不知道怎么回事，一蒸，就黑了还好自己吃的，卖相不好 。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
继续晾一天，晾干 。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
剪成小段，找个罐子放进去，放到进去孜然，不咸可以再放盐，吃前摇一摇 。完成 。当然，喜欢辣味的可以放辣椒 ， 喜欢原味的可以什么都不放 。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
最后，我们来算一笔账 。11斤牛霖 ， 我买的330元，做好牛肉干以后剩3.2斤 ， 大概97元一斤 。网店上卖的一般都是170元左右一斤，这样算起来，便宜了不少，而且牛肉可能买的再便宜点 。而且我感觉自己做的味道比买的好 。
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
买的做出来一点油都没，味道很单一，做的用手搓一下 ， 表面能出来一点油 ， 吃起来很有牛肉的香味
###其它资料参考###做法步骤
1. 牛肉洗干净后，顺着纹路切成宽约5cm的长条，沥干水分
2. 用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐（依个人口味用盐 ， 口重可以抹两遍）
3. 将抹过盐的牛肉干放在透气的托盘里，放在通风的地方，每24小时翻面一次
4. 约一周后即风干完成可以开始烤制
5. 烤箱的烤架上刷一层油，把风干好的牛肉干均匀在上面，薄薄的刷一层油
6. 烤盘用锡纸包好放在烤箱最底层，220度预热10分钟后将烤架放入，在中间那层
7. 220度上下火5分钟后，通过窗口观察肉干肥的部分变金黄并且有油溢出后再加烤2分钟即可
8. 放在厨房纸巾上吸干油分后即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鲜储存
###其它资料参考###用料
主料
牛肉适量
调料
食盐
适量
风干牛肉的做法
1.牛肉顺着纤维的走线切条，别太细了 。
2.放入适当的盐揉匀 。
3.找个干净的帘子码好，放在阴凉通风的地方风干两天 ， 一定要翻一翻 。
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