###其它资料参考###冬季吃老鸭以炖汤为佳，加入陈皮、莲藕或冬瓜等食材炖煮，提高滋补功效，而在老鸭汤里加入黄芪等中药材，对咽喉不好、中气不足的人特别有效，同时又兼顾滋阴补气 。加入益母草，则可以很好地调理女性的经期状况 。老鸭确有较好的食疗效用，但也要因人而异，如果不按体质胡乱进补，效果可能适得其反 。
在中医看来，鸭肉甘咸，性偏凉，有清热解毒、滋阴补血的功效 。”县中医院主任中医师丁自娟告诉采访人员，鸭肉的营养价值和药用价值都很高 ， 食疗功效明显 。对阴虚者、血虚的人和更年期的女性来说，都是不错的选择 。那老鸭和新鸭相比是否滋养效果更好？丁自娟表示，老鸭的营养价值很高，老鸭肉蛋白质含量为16%-25%，比畜肉含量高得多 。脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中 。老鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，且钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素 。5年以上的老鸭养阴的功效确实更好，更有滋补的效果 。
【老鸭子怎么做营养价值】在广东等地 ， 老鸭是夏令进补圣品 。而在宁海等地 ， 冬季老鸭进补则是大家的不二选择，这又是否存在矛盾 。“其实进补不仅和季节有关系，更多是和人的体质挂钩 。阴虚、血虚的人，适宜用老鸭进补，但又有差别 。”丁自娟告诉采访人员，阴虚的人，易燥热，手心发干是其主要特征 ， 这类体质的人就适宜在冬季吃老鸭；普通血虚的，冬天怕冷 ， 夏季怕热，则应选择在夏季进补；而兼有血虚、阴虚的人一年四季都可吃鸭肉 。
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