3：为了保证煎好的鸡蛋，口感嫩，有溏心 ， 煎制时沿锅边淋入少许的热水，再盖上锅盖儿！撒上热水，再经过高温焖煮，这样荷包蛋就更加嫩滑了 。
4：最最重要一点，煎制时必须要全程小火，不然极易糊底，一定注意哦 。
5：还有很多煎鸡蛋的方法，1；用洋葱圈煎鸡蛋 ， 2；青椒圈也可以煎鸡蛋，3；不锈钢模具 ， 也非常不错，各种形状的都有 。
荷包蛋煎完了 ， 那么什么样的蘸料汁才最好吃呢？
1：酱油，尽量不要用生酱油，将其倒入锅中烧开 ， 再加点白糖化开，淋在鸡蛋上即可 。
2：番茄酱，这是一种西式的吃法 ， 小简曾经吃过几次，味道还不错，可以试试 。
3：老干妈，这一口儿真的是绝了，吃的时候，再添点主食，不然胃有点难受 。
4：白糖，这种是孩子的吃法 ， 我家“小祖宗”，最喜欢这一口儿，您可以试试 。
还有很多，辣妹子，辣酱油 ， 盐，都是可以的，不过以上4种 ， 我家都试验过，味儿还不错！
###其它资料参考###煎的荷包蛋怎么炒最好吃？首先把荷包蛋煎好成形 ， 七分熟就可以 。然后把它从锅里盛出来，放在旁边备用 。准备一些火腿 。切成片或丁 。把火腿放在锅里，用热油煎至两面金黄就可以，不用太熟 。然后把煎好的荷包蛋放进锅里 ， 和火腿一起炒，加入糖醋 。糖醋味儿的荷包蛋最好吃 。然后翻炒一下就可以出锅了 。个人认为这是最好吃的蛋荷包蛋的做法 。
###其它资料参考###煮沸后，盖上盖子，炖大约两分钟 。
成分:
一个鸡蛋 。
适量的水 。
1.煮鸡蛋对鸡蛋新不新也有一定影响 。老鸡蛋有时候打出来就散了，更别说煮成椭圆形的荷包蛋了 。所以煮荷包蛋要做好选择新鲜鸡蛋的准备 。
2.把水放进锅里 。一般水越多 ， 荷包蛋后期越容易浮起，不会粘锅，更容易成型 。新手可以选择在锅里放大约和鸡蛋一样高的水 。如果觉得锅大，可以选择小铁锅煮 ， 也是一样的 。
3.很多人会在水开始冒泡的时候往锅里放鸡蛋，新手可能很难把握 。而且后期气泡的流动很可能会把未成型的蛋打散 ， 所以我建议先把水烧开 。
4.烧水时，在一个干净的碗里打鸡蛋 。水烧开后，关掉电源 。把碗的边缘靠近水面 ， 把鸡蛋滑进去 。有把握的人也可以直接在锅里打鸡蛋 。
5.盖上盖子，炖大约两分钟 。这时，荷包蛋就做好了 。用小勺将荷包蛋从锅底浮起，避免粘锅 。煮一两分钟后荷包蛋熟了，防止气泡分散荷包蛋 。
###其它资料参考###煎鸡蛋（煎荷包蛋）的好吃做法：
洋葱圈荷包蛋
给大家说个小技巧，煎荷包蛋的时候，为了让小朋友们喜欢吃 。鸡蛋下锅之前，可以切一个洋葱圈放入锅中，鸡蛋打在洋葱圈内 ， 这样煎鸡蛋相当于加了模具，外形平整漂亮，孩子特别喜欢吃 。
浇汁荷包蛋
如果想换个口味吃煎蛋 ， 那这种煎蛋方法是升级版，可以做咸鲜口味，也可以做糖醋口味 。只需要事先调制碗汁，取一空碗，加入少许生抽、白糖、胡椒粉、青红辣椒丁、香葱末 。
起锅小火 ， 锅烧热下凉油，打入2个鸡蛋，小火煎制定形翻面 。加入少许清水，加盖焖20秒 。出锅装盘 ， 浇上提前配好的碗汁，味道醇厚香嫩 。
这碗汁是咸鲜微辣口的 ， 一般小朋友喜欢吃酸甜的口味，碗汁里加入少许香醋或者番茄酱，即成糖醋荷包蛋 。
那怎么才能煎出香嫩可口的荷包蛋呢？
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